2021年全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周啟動(dòng)儀式在四川成都舉行。記者來到成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫(kù)采訪時(shí)看到，糧庫(kù)對(duì)采用綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)儲(chǔ)存的稻谷做了品質(zhì)比對(duì)。比對(duì)結(jié)果顯示，2020年和2019年的兩種稻谷煮出來的大米粥都是香氣襲人，品質(zhì)相差不大。該糧庫(kù)負(fù)責(zé)人表示，如果不采用綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的話，2019年的稻谷品質(zhì)就會(huì)差不少。

讓糧食保持品質(zhì)只是綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。在昨天舉行的新聞通氣會(huì)上，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉(cāng)儲(chǔ)與科技司司長(zhǎng)王宏表示，我國(guó)推廣應(yīng)用氣調(diào)儲(chǔ)糧、低溫和準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧等技術(shù)，使國(guó)有糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)糧食儲(chǔ)藏周期綜合損失率降至1%以內(nèi)。

在專家看來，在我國(guó)深入推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”、全力推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損工作的背景下，消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康的糧油食品的需求快速增長(zhǎng)，建設(shè)綠色低溫儲(chǔ)糧體系勢(shì)在必行，這是我國(guó)現(xiàn)代糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的發(fā)展方向和必然趨勢(shì)。

首先，這是糧食行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的現(xiàn)實(shí)任務(wù)。隨著改革的持續(xù)推進(jìn)，糧食流通領(lǐng)域正在發(fā)生四個(gè)深刻變化：一是在收購(gòu)方式上，由政策性收購(gòu)主導(dǎo)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)化收購(gòu)常態(tài);二是在價(jià)格形成上，由以托市價(jià)格為參照轉(zhuǎn)向市場(chǎng)形成價(jià)格機(jī)制;三是在操作主體上，由單一政策執(zhí)行主體為主轉(zhuǎn)向多元市場(chǎng)主體共同參與;四是在監(jiān)管和服務(wù)上，由主要面向行業(yè)特別是國(guó)有企業(yè)，轉(zhuǎn)向全社會(huì)糧食流通和各類市場(chǎng)主體。

這也意味著，今后，糧食部門在宏觀調(diào)控、行業(yè)管理流通監(jiān)管、服務(wù)主體等方面的任務(wù)更重、要求更高。而糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)如何在守住管好“天下糧倉(cāng)”職責(zé)的前提下，積極主動(dòng)做好改革轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新發(fā)展、拓展經(jīng)營(yíng)空間、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)，做大做強(qiáng)做優(yōu)，是一個(gè)亟須破解的重要課題。

其次，這是糧食消費(fèi)需求提檔升級(jí)的迫切要求。當(dāng)前，糧食消費(fèi)已從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得便利”轉(zhuǎn)變。而采取綠色低溫儲(chǔ)糧技術(shù)有利于減弱糧食自身代謝，延緩品質(zhì)劣變，同時(shí)還能防止儲(chǔ)糧害蟲和微生物滋生，保持糧食的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)從“有糧”到“優(yōu)糧”的轉(zhuǎn)變。

最后，這也是安全儲(chǔ)糧壓力的有效釋放。近年來，我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但糧食損失浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。另外，在全球變暖背景下，糧食品質(zhì)劣變加速，保糧壓力逐漸增大，迫切需要依靠科技進(jìn)步增強(qiáng)糧食儲(chǔ)藏過程中抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

大力推進(jìn)新倉(cāng)型、新材料、新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝在儲(chǔ)糧中的應(yīng)用，可以不斷提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)應(yīng)對(duì)安全儲(chǔ)糧壓力的能力。成都龍泉驛省糧食儲(chǔ)備庫(kù)負(fù)責(zé)人表示，自實(shí)施以低溫儲(chǔ)藏技術(shù)為基礎(chǔ)的糧堆生態(tài)管理后，該糧庫(kù)糧食水分減量由以前的平均1.5%降至0.5%。

對(duì)此，王宏也表示，接下來將支持建設(shè)綠色低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，提高倉(cāng)房的氣密性、隔熱性，推動(dòng)分類、分倉(cāng)儲(chǔ)藏，進(jìn)一步降低倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的糧食損耗。

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 楊召奎

關(guān)鍵詞： 糧食 物資儲(chǔ)備 科技周 儲(chǔ)糧