文昌雞燉菠蘿。　李宇凡　攝

海南省農業農村廳19日邀請瓊菜大廚制作多道菠蘿美食，推介菠蘿創意菜肴，展示具有海南特色的菠蘿飲食文化。

地處熱帶的海南種植菠蘿具有優勢，生產的菠蘿甜度高，香味濃郁。當地素有菠蘿入菜的傳統，菠蘿炒牛肉、菠蘿魚等都是地道的海南百姓菜。

當日，瓊菜大廚制作多道菠蘿美食，包括文昌雞燉菠蘿、菠蘿咕嚕肉、沙拉鳳梨蝦球等熱菜，椰香菠蘿滑蛋、海南菠蘿包、鳳梨酥等甜品，以及風味十足的海南飲品老鹽菠蘿檸檬水。

廚師李昌強表示，菠蘿入菜，能使菜肴更加鮮甜美味，近年海南廚師在努力開發更多菠蘿菜肴新品種。

海南省農業農村廳介紹，海南菠蘿品種以“巴厘”為主，近年還引進“金鉆”“甜蜜蜜”等新品種，目前全省共種植菠蘿約25萬畝，總產量常年穩定在50萬噸。今年海南菠蘿收購價高，行情走俏。(黃藝 李宇凡)

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