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《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》發(fā)布,餐飲品牌下沉至三四線城市

5月27日,《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》(以下簡稱“報告”)正式發(fā)布。報告指出,盡管2020年因?yàn)?span id="irxrdigeovl" class="keyword">疫情影響,餐飲業(yè)市場受創(chuàng)嚴(yán)重,但餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升,達(dá)236.4萬家,同比增長 25.5%。據(jù)悉,該系列報告已經(jīng)連續(xù)發(fā)布五年。

報告顯示,2020 年,活躍在一線城市的餐飲品牌迅速下沉,在三四線城市“攻城略地”。以百勝中國為例,未來一年將開設(shè)大約1000家新店,目前公司仍在追蹤700多個適宜開店的“空白”城市,將“小鎮(zhèn)模式”進(jìn)行到底。

此外,這次疫情中,二三四五線城市比一線城市受到的影響更低,也讓區(qū)域品牌擁有更好的發(fā)展環(huán)境,在2020年持續(xù)爆發(fā)出增長力。創(chuàng)立于浙江臺州的古茗奶茶,截至2020年底,古茗在18個省、139個城市開出4097家店,比2019年新增1388家門店,同時單店營收增長37.1%。發(fā)源于安徽的甜啦啦,門店數(shù)超3000家,已經(jīng)實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年門店數(shù)翻番。

伴隨著2800多個縣(市、區(qū))、3萬多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的縱深市場,成為餐飲業(yè)內(nèi)循環(huán)廣闊腹地,三四線城市的餐飲新消費(fèi)需求也得到有力提升。數(shù)據(jù)顯示,2020年第四季度三四城市的線上餐飲訂單量較去年同期增長了10%。三四線城市均線上餐飲消費(fèi)額為48.5元,同期增長2.4%,25-35歲為主要消費(fèi)群體。

工人日報-中工網(wǎng)記者 楊召奎

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