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蓮米的做法 蓮米


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1、主料:豬排骨(大排)2500克 輔料:蓮子30克,薏米50克 調料:冰糖500克,姜5克,大蒜(白皮)3克,花椒2克,鹽3克,黃酒5克,香油2克 做法: 1. 蓮米(蓮子)浸后去皮、心; 2. 蓮米與苡仁(薏米)—同炒香,搗碎,水煎取汁; 3. 排骨洗凈,放藥液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟時,去泡沫,撈出晾涼; 4. 將湯倒另一鍋內,加冰糖、鹽,文火煮濃汁,傾入排骨,烹黃酒,翻炒后淋上麻油。

2、 功效: 補氣健脾。

3、適用于脾虛氣弱諸癥。

4、 脾調養藥膳。

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