網(wǎng)紅品牌墨茉點心局撤出武漢、杭州，會是下一個虎頭局嗎？

紅星資本局6月26日消息，紅星資本局從中式糕點網(wǎng)紅品牌墨茉點心局處獲悉，其在武漢、杭州的店鋪均已關(guān)閉，對于關(guān)閉原因，一位工作人員表示是“公司決定”。墨茉點心局小程序上，目前僅有湖南省內(nèi)及北京市的門店信息。

今年2月，墨茉點心局還在披露武漢7家門店、杭州1家門店的消殺記錄。

2021年8月的長沙國金街墨茉點心局 圖自ICphoto

【資料圖】

武漢15家門店均歇業(yè)

墨茉點心局回縮

墨茉點心局于2020年在長沙成立。2021年，墨茉點心局連續(xù)獲得今日資本、美團(tuán)龍珠、清流資本等機(jī)構(gòu)的三輪融資，融資金額高達(dá)數(shù)億元，品牌估值高達(dá)20億元。

在資本的助推下，2021年，墨茉點心局走出長沙，第一站選擇了武漢。2021年10月17日，墨茉點心局正式進(jìn)駐武漢，隨后進(jìn)駐北京、杭州等地。

而武漢所有門店的撤退也釋放出公司收縮的信號。不到兩年時間里，墨茉點心局多地被傳出關(guān)店信息。2月，墨茉點心局北京富力廣場、崇文門店被曝關(guān)店。3月，開業(yè)不到一年的墨茉點心局杭州湖濱銀泰in77店停業(yè)，也宣告著品牌撤出杭州。6月，墨茉點心局武漢15家門店被網(wǎng)友曝出全部處于歇業(yè)閉店中，其小程序也再無武漢門店信息。

6月26日截圖自墨茉點心局小程序

墨茉點心局創(chuàng)始人王瑜霄在2022年底及近日向媒體表示，墨茉點心局正在從全國性的快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向?qū)Ｗ⒑媳镜厥袌觯?023年的戰(zhàn)略是聚焦湖南，重點在加強(qiáng)店員、店長以及后臺管理層的培訓(xùn)體系，希望在湖南本地門店數(shù)目擴(kuò)充至150家。

紅星資本局注意到，2023年1月墨茉點心局在湖南省常德、株洲分別開了首店，3月又在長沙開了兩家新店。

經(jīng)營模式面臨諸多問題

如何扛過烘焙行業(yè)冷靜期？

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道，今年上半年另一點心品牌虎頭局曾因現(xiàn)金流狀況不佳，拖欠員工工資與供應(yīng)商貨款。其與墨茉點心局均來自長沙、打造“國潮”“中式點心”等概念，以現(xiàn)制烘焙為賣點，成為排隊良久的網(wǎng)紅品牌。

紅星資本局注意到，比起虎頭局的飛速擴(kuò)張，墨茉點心局更為謹(jǐn)慎。

2021年，虎頭局先后進(jìn)入北上廣深等個城市，一年之內(nèi)新開門店33家。瀘溪河也將門店開進(jìn)南京、上海、杭州、廣州、鄭州、武漢、北京等近30個城市。墨茉點心局卻僅往武漢、北京、杭州3個城市擴(kuò)張。

墨茉點心局與虎頭局、瀘溪河等均面臨著同樣的問題：產(chǎn)品高熱量、零食性質(zhì)強(qiáng)且價格不低，排隊時間長被眾多消費(fèi)者詬病，復(fù)購是挑戰(zhàn)；商鋪選址多在核心商圈，且現(xiàn)制需要比零售更多的工作人員，租金、人力成本重；入局者眾且多以麻薯、虎皮卷等為主要產(chǎn)品，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重……在烘焙行業(yè)冷靜的情況下，墨茉點心局必須正視并解決這些問題或許才能成功扛過這段周期。

紅星新聞記者 張露曦 俞瑤

編輯 肖子琦

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