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封面有數(shù)丨餐飲企業(yè)紛紛加大招聘力度,中餐廚師求職意愿高


【資料圖】

封面新聞記者 付文超

夏季歷來是餐飲消費(fèi)的高峰期,疊加政策發(fā)力,為餐飲消費(fèi)“再添一把火”,餐飲企業(yè)紛紛加大招聘力度。8月21日,58同城發(fā)布餐飲求職者就業(yè)報(bào)告。數(shù)據(jù)表明,服務(wù)員、后廚、餐飲管理為求職熱門崗位,近半數(shù)女性期望從事服務(wù)員崗位,男性中傾向選擇后廚、配菜/打荷、中餐廚師崗位的比例更高。

報(bào)告顯示,餐飲求職者準(zhǔn)備從事的TOP5崗位分別為服務(wù)員、后廚、餐飲管理、學(xué)徒、傳菜員;求職者對餐飲行業(yè)認(rèn)可度、期望值較高的TOP5職位分別為中餐廚師、大堂經(jīng)理/領(lǐng)班、服務(wù)員、面點(diǎn)師、廚師長。這一選擇與餐飲業(yè)用工特征密切相關(guān),因人員流動性強(qiáng),服務(wù)員是餐飲業(yè)招聘熱門及求職活躍度較高的職位。但隨著勞動者進(jìn)入這一領(lǐng)域的時(shí)間拉長,對技能要求較高的中餐廚師、大堂經(jīng)理等管理崗位成為更多求職者的目標(biāo)崗位。

分年齡看,傳菜員崗位的年齡多集中于00后;從事配菜/打荷崗位的勞動者年齡主要集中在26-30歲,占比為12.5%;選擇服務(wù)員、學(xué)徒崗位的主要集中在25歲之前,隨著年齡的增長,其求職意向逐漸下降;選擇大堂經(jīng)理/領(lǐng)班人群比例呈倒U曲線,25-35歲達(dá)到頂峰;選擇廚師長的人群主要集中在40歲以后。這意味著,餐飲行業(yè)的成長路徑較為清晰,隨著年齡和經(jīng)驗(yàn)的增加,勞動者有機(jī)會從學(xué)徒、服務(wù)員、大堂經(jīng)理等崗位,晉升至餐飲管理、廚師長等收入較高的職位。

不同性別的求職需求方面,女性求職者更偏向于經(jīng)理/領(lǐng)班、服務(wù)員,分別有9%和45.5%的女性選擇此崗位;男性的求職意愿更偏向于后廚、配菜/打荷、中餐廚師,這與崗位對其體力要求高度相關(guān)。

餐飲行業(yè)是典型的勞動密集型行業(yè),用工成本高已漸成掣肘餐飲企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要因素,因此,人才的具體需求更應(yīng)受到餐飲企業(yè)的重視。報(bào)告顯示,餐飲求職者在擇業(yè)時(shí)最關(guān)心薪資信息、福利情況、公司門店信息;對通勤情況、保險(xiǎn)情況、工作時(shí)長的關(guān)注度相對偏低。

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