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有飽腹感還想吃甜點 可能是一種進化表現


(資料圖片)

當享用大餐產生飽腹感后,若看到甜點,頓時饑餓感又來了……最新研究表明,增加飲食多樣性會讓人吃得更多,而對多樣性食物的渴望可能是一種進化適應。

為什么當人們看到甜食,即使出現飽腹感仍能進食呢?美國紐約州立大學教授萊恩·愛潑斯坦稱,其原因在于食物多樣化。人們產生飽腹感的部分原因是已經吃飽,但如果出現一種新的色香味俱全的食物,就很容易克服飽腹感。這種現象被稱為感官特異性飽腹感。

在2011年愛潑斯坦的一項實驗中,32位女性被安排在一周吃5次通心粉和奶酪餐,或者在5周內每周吃一次。研究人員發現,每天吃奶酪通心粉的女性比每周吃一次的女性吃得要少。在2013年一項針對兒童的研究結果也顯示,有多種食物選擇的孩子比僅吃通心粉和奶酪的孩子吃得更多。而且,當人吃甜點的時候,大腦會分泌多巴胺,這種化學物質與獎勵和快樂的感覺有關。

一些專家認為,對多樣性食物的渴望是一種進化適應。不過,食物多樣性也會刺激過度進食,可能導致肥胖。

來源:北京日報

作者:悠悠

本版供圖:視覺中國

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