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近日，記者從青海省市場監(jiān)督管理局獲悉，省市場監(jiān)管局會同省教育廳、省民政廳、省衛(wèi)生健康委和省機關(guān)事務(wù)管理局，將聯(lián)合開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理，進一步規(guī)范學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院和機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患。

據(jù)悉，專項治理重點整治學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院和機關(guān)及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)等集中用餐單位食堂落實企業(yè)(單位)主體責(zé)任、執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，人員健康管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣和信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。

重點排查承包經(jīng)營企業(yè)以及承包經(jīng)營的食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營。重點加強食品安全管理機構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等項目審查和現(xiàn)場核查，對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，督促限期全部整改。

重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。重點規(guī)范招投標管理，建立完善承包經(jīng)營食堂的招投標程序。

通過開展專項治理行動，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生和食品安全事件多發(fā)等突出問題。

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