近來，與醬香拿鐵同為飲品 " 頂流 " 的就是 1.34 元一貼的酸梅湯了。一邊是為了在線訂購，杭州某中醫院的服務器被擠爆，另一邊，網友紛紛憶起兒時炎夏時刻，一杯美美的酸梅湯，更有不少網友建議酸梅湯 " 來杯冰中式 "" 增加熱飲 " 等。酸梅湯究竟有哪些功效？是否是人人皆可喝的飲品呢？

酸梅湯，不僅僅是解渴

梅汁飲料，最早起源于商周時期，《禮記》中所提到的 " 醷 "，就是梅漿，即是用梅子提取酸味作為飲料，是當時的重要飲品。酸梅湯基礎的組成由烏梅、山楂、陳皮、甘草四味藥組成。

【資料圖】

烏梅味酸，有斂肺、澀腸、生津的功效；陳皮味辛，有理氣健脾、燥濕化痰的功效；山楂味酸，有消食、健胃、降脂的功效；甘草味甘，有清熱解毒的功效。

因此，酸梅湯具有生津止渴、清熱解暑、增進食欲、促進消化等功效，適用于容易上火、食欲不振以及暑濕引起的精神不振或身體疲勞，此外還能維持人體內酸堿平衡，減少酸性物質堆積，預防肥胖。

酸梅湯，并非人人皆宜

《紅樓夢》中有這樣一段，寶玉挨打后要吃酸梅湯，襲人道：" ……我想著酸梅是個收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，自然急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個去激在心里，再弄出大病來，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒吃。" 酸梅湯有收斂作用，故襲人不讓寶玉喝，以免斂邪。

確實，并不是任何情況下都可以暢飲酸梅湯的。

1. 有消化性潰瘍、胃酸過多的人群

酸梅湯中烏梅和山楂均為酸味藥，其植物酸含量極高，有消化性潰瘍或胃酸過多的人群使用，會加重原有的消化道疾病。

此外，脾胃虛寒的人群喝酸梅湯會引起胃部不適，也不建議飲用。

2. 有水腫的人群。

酸梅湯中甘草的主要成分是甘草甜素。甘草甜素水解后得到甘草次酸，可形成醛固酮樣作用，影響水、電解質代謝，形成水鈉豬留，排鉀增多從而引起浮腫等癥狀。因此有水腫癥狀的人群不建議服用酸梅湯。

3. 外感咳嗽患者

酸梅湯中的酸性藥味具有收澀作用，會影響治療外感疾病的發汗藥物作用，從而延緩疾病的康復。如果夏季外感咳嗽或感冒時，不建議多飲酸梅湯來發汗。

4. 糖尿病患者

一般熬制酸梅湯時，考慮口感會加入紅糖或者冰糖，對于血糖異常或者控制不佳的糖尿病患者建議少飲酸梅湯或熬制時不要加糖。

5. 孕婦

有些準媽媽會特別想吃酸的東西，但酸梅湯中的山楂屬于滑利之品，對子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。如果準媽媽們想喝酸梅湯，建議不要加入山楂。

6. 兒童

酸梅湯中含有豐富的檸檬酸，可以促進乳酸分解，有益于人體對鈣的吸收。兒童不建議過多的飲用。此外，幼齡寶寶胃黏膜還不完善，多飲會引起消化不良及引發胃潰瘍及十二指腸潰瘍，因此也不建議多飲。

與秋天更配的 " 中藥飲品 "

酸梅湯美味，但并非一年四季都適合喝。白露一過，秋風起，秋燥就來了，又有哪些 " 中藥飲品 " 更適合秋天呢？

1. 陳皮雪梨湯

一梨潤三秋，梨為 " 百果之宗 "，具有清熱生津、潤燥化痰、通便的功效。陳皮能健脾開胃、燥濕化痰。陳皮雪梨湯能清肺潤燥，化痰止咳且助消化，尤為適合秋冬季節飲用。

制法：雪梨洗凈、去皮，切小塊，加入陳皮、冰糖，大火煮開，然后轉小火煮 30 分鐘即成。

2. 白水蘿卜湯

蘿卜又稱為 " 小人參 "，可消積化痰，消食利膈。

制法：將蘿卜洗凈去皮切成薄片，小火燉煮軟后飲用，制作方法十分方便。

3. 銀耳蓮子百合糖水

銀耳蓮子百合糖水用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，具有滋陰潤肺，生津止咳，清心除煩的功效。

制法：將蓮子、百合、銀耳洗凈，加冷水泡軟，再加適量清水共煮，待煮熟時，放入冰糖煬化后即可食用。

作者：徐熠（上海中醫大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科醫生）

編輯：儲舒婷

圖：本報資料圖

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