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6月20日，由中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會舉辦的“2023 中國烘焙美食文化節(jié)暨烘焙產(chǎn)品·月餅創(chuàng)新大賽”活動在新疆開幕，安徽梅姑娘貿(mào)易有限公司聯(lián)合黃山區(qū)手藝人共同推出的“徽式芝麻核桃月餅”經(jīng)組委會評審，被推舉為“中華名餅”，系安徽省唯一獲獎糕餅小吃。

徽式月餅是徽州的一種特色月餅，是中秋節(jié)傳統(tǒng)食品。老式的徽式月餅重在手工工藝和優(yōu)選原料，成品油而不膩、酥松利口，制作工藝考究，蒸面、搟面、配料、打面皮、包料、固形、烘烤，每一道工序都不可馬虎，改良過后的老式月餅不僅美味可口，還有著不俗的營養(yǎng)價值。

據(jù)悉，本次活動邀請了我國烘焙食品行業(yè)專家、有代表性的中華名餅企業(yè)、經(jīng)銷商、社會群眾進行現(xiàn)場盲選盲評，根據(jù)口味、組織結(jié)構(gòu)、工藝水平、創(chuàng)新等方面按不同分值打分，并發(fā)布品鑒結(jié)果。

編輯：胡曉苗   二審：徐海生  終審：祁俊

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