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它是“天然消食果”,兩廣人的最愛(ài),常吃健脾,可惜很多人沒(méi)吃過(guò)

最近的天氣干燥悶熱,不少人的食欲都明顯降低了,一看到熱氣騰騰的食物,就不太想吃了,就像喝一點(diǎn)冰冰涼涼的食物,比如賓陽(yáng)酸粉、干撈粉這些,就比較受歡迎了。

但你們知道嗎?在兩廣地區(qū),有一種果,叫“九層皮”,又有人叫鳳眼果, 它是“天然消食果”,兩廣人的最愛(ài),一周2次,健脾開胃,可惜很多人沒(méi)吃過(guò)。

九層皮果味甘,性平,里面還含有一種的化合物,能夠刺激胃腸道蠕動(dòng),增加胃液分泌,促進(jìn)胃腸道內(nèi)食物的消化和吸收,起到健脾開胃的作用。


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除此之外,還有增強(qiáng)免疫力、降血壓、抗氧化的功效, 除了九層皮果以外,山楂也是一種“天然消食果”,這兩種食物,你最愛(ài)吃哪一種呢?

一、九層皮果

推薦食譜:九層皮果排骨湯

主要食材:九層皮果、排骨、姜片、紅棗、枸杞

具體做法:

1、用手將九層皮果摳出來(lái),再用刀把它切開,看著就像是板栗,還有一種方法就是先用開水把它煮過(guò)一遍。

2、下一步再把果仁剝出來(lái),整個(gè)果仁的顏色,看上去就像雞蛋黃一樣,含有很高的淀粉成分。

3、外殼去除后,再用清水把它沖洗一遍,把殘留在果仁邊上的碎殼清洗干凈,否則在燜制的過(guò)程,就會(huì)滲出一股苦澀的味道。

4、準(zhǔn)備一塊排骨,先用清水把它沖洗一遍,再砍成小塊,排骨表面這層瘦肉,和其他部位的口感不一樣,它不但吃起來(lái)不柴,而且還很嫩滑,吃起來(lái)有一種油而不膩的感覺(jué)。

5、下面準(zhǔn)備配料,有姜片兩小塊,紅棗五個(gè),把它切開,這樣更容易的出味,還有少許的枸杞, 這就是所有的材料了。

6、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,加入清水、生姜和紅棗,先用大火把它燒開,再改為小火慢煮60分鐘。

7、經(jīng)過(guò)了50分鐘的煮制,現(xiàn)在的湯色已經(jīng)是有點(diǎn)變白,這時(shí)候再把枸杞倒進(jìn)去,再次把蓋子蓋上,改為小火,繼續(xù)熬制十分鐘。

8、60分鐘后,湯色變得很深,先把表面的浮沫給撇去,因?yàn)檫@些果仁含有一定的淀粉成分,所以熬出來(lái)的湯水帶有一定的濃稠度,喝起來(lái)還有一種醇香滑口的感覺(jué)。

9、就這樣,一道九層皮果排骨湯熬好后,里面的果仁吃起來(lái)粉粉的,記住只需熬1個(gè)小時(shí),不然煮太久的話,就會(huì)太爛了,有喜歡的朋友,可以收藏起來(lái)試一下。

二、山楂

推薦食譜:山楂罐頭

主要食材:山楂、白糖、白芝麻

具體做法:

1、買山楂的時(shí)候,老板告訴我,一定要挑選個(gè)頭大的,表面看起來(lái)特別光亮的,這樣的山楂吃著比較綿軟,非常適合做糖葫蘆或者是山楂罐頭。

2、準(zhǔn)備一些山楂,給它倒入大碗里,先加入適量的鹽和面粉,再倒入清水清洗干凈,之后用流水清洗兩到三遍,控干水分。

3、用剪刀把兩端處理干凈,再放到篦子上,鋪得均勻一些,蓋上蓋子蒸三分鐘,切記蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

4、時(shí)間到了,來(lái)看一下,拿起其中一個(gè)山楂,用手指輕輕一捏,山楂就裂開了,這樣做出來(lái)的山楂,吃起來(lái)不會(huì)感到發(fā)澀。

5、準(zhǔn)備一口鍋,往里加入兩大勺的白糖,用2 : 1的量加入清水,開小火把白糖熬融化,開始出現(xiàn)大氣泡,接著熬煮,熬到白糖變成黃色。

6、有小氣泡的時(shí)候,再放入山楂攪拌均勻,這一步是為了讓糖液慢慢地滲透到山楂里面,使山楂吃起來(lái)更綿軟香甜。

7、接下來(lái)加入一小把的白芝麻,一小碗的清水,把湯汁熬到粘稠,就可以關(guān)火,盛在碗里放涼,口感更佳。

8、就這樣,一份山楂罐頭就這樣做好了,加入白芝麻,又香又甜,非常開胃,尤其是這個(gè)湯汁,每次孩子都搶著喝。

9、吃不了的可以裝入玻璃罐里,放入冰箱里保存,吃上半個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題,自己做的,沒(méi)有任何添加劑,喜歡的朋友,趕緊收藏起來(lái)試一下。

結(jié)語(yǔ): 它是“天然消食果”,兩廣人的最愛(ài),一周2次,健脾開胃,可惜很多人沒(méi)吃過(guò)!

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