10月28日，以“創(chuàng)新、協(xié)同、開放、共享、發(fā)展”為主題的首屆中國豆制品加工技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展論壇在湖南省邵陽市召開。

開幕式上，邵陽學(xué)院黨委副書記、校長葛金文教授以自身為例，講述了普通民眾對豆制品的喜愛及個性化的食用要求;同時介紹了邵陽學(xué)院學(xué)科建設(shè)和豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，共同發(fā)展的成功做法。他希望，大家“豆”志昂揚(yáng)，用各自獨(dú)特的成果，繼續(xù)支持豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為邵陽經(jīng)濟(jì)、湖南食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至全國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié)，由全國各地19名行業(yè)專家分別做主題報告，深入分析了大豆(豆制品)產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢以及大豆品種選育、豆制品產(chǎn)品開發(fā)、豆制品機(jī)械設(shè)備研發(fā)和大豆加工副產(chǎn)物再利用、豆制品產(chǎn)業(yè)全面現(xiàn)代化等方面的研究成果與思考，引起了與會者的熱烈反響，為傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)開辟了新的發(fā)展思路。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭順堂在線上向大會作了《我國豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代會進(jìn)程與發(fā)展問題分析》的主題報告。他從豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化解決的關(guān)鍵問題、豆制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化之路的進(jìn)程和豆制品產(chǎn)業(yè)的未來之路三個方面深入分析了中國豆制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，為我國豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了參考依據(jù)，為開發(fā)健康、美味及時尚的豆制品產(chǎn)品提出了指導(dǎo)意見。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授方祥向大會介紹了國內(nèi)外植物酸奶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)及機(jī)遇，并以實驗團(tuán)隊十余年研究工作及取得的成果和大會進(jìn)行了深入的交流。

豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實驗室主任趙良忠以“豆制品加工與安全控制機(jī)構(gòu)能力建設(shè)”為題，介紹了這家成立于2019年、全國唯一一家以豆制品加工及其副產(chǎn)物綜合利用為主的省級產(chǎn)學(xué)研平臺的概況、科研定位和目標(biāo)及取得的成果，并對實驗室的未來發(fā)展提出了新的規(guī)劃，希望和更多的行業(yè)專家和企業(yè)開展相關(guān)合作，為豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣做出貢獻(xiàn)。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授于寒松從豆制品加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)價值、加工利用的技術(shù)進(jìn)展和加工利用趨勢進(jìn)行了大豆副產(chǎn)物高值化綜合利用研究的主題匯報。

論壇組委會表示，下一步，中國豆制品加工技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展論壇將通過定期召開的方式，共享科研創(chuàng)新成果，培育豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，探索產(chǎn)業(yè)化合作新模式，深化豆制品產(chǎn)業(yè)交流的新機(jī)制，促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)研究和合作向全方位、多層次和寬領(lǐng)域的方向發(fā)展。

本次論壇還舉辦了酸漿豆制品加工技術(shù)培訓(xùn)班，對來自全國的近100名企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行了酸漿豆制品制作的實操培訓(xùn)。

論壇由邵陽學(xué)院、武岡市人民政府主辦，豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實驗室、北京市豆制品協(xié)會、湖南省豆制品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟承辦，武岡市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、北京康得利智能科技有限公司、勁仔食品集團(tuán)股份有限公司、深圳市尚古堂食品發(fā)展有限公司、湖南君益福食品有限公司、湖南金福元食品股份有限公司友情贊助。來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、福建達(dá)利集團(tuán)有限公司等近百家單位的科研工作者和行業(yè)企業(yè)代表，共120余人出席了會議。

(首屆中國豆制品加工技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展論壇主辦方供圖)

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