2025年5月9日,新西蘭奧克蘭,一場(chǎng)中新兩國(guó)美食和美酒交融的頂級(jí)盛會(huì)——亞太美食中新論壇暨“汾酒雅韻 全球共賞”汾酒之夜璀璨舉辦。

本次活動(dòng)匯聚了中新兩國(guó)食飲行業(yè)、政界、商界及文化傳媒界的精英,通過(guò)高峰論壇、主旨講演、圓桌對(duì)話、中新“四手聯(lián)彈”融合晚宴等形式,深入探討了兩國(guó)食飲文化的交流與合作。由新西蘭廚師交流協(xié)會(huì)主力研發(fā)的本地食材與中國(guó)汾酒的融合菜品,更成為當(dāng)晚的絕對(duì)亮點(diǎn),征服了全場(chǎng)中外來(lái)賓的味蕾。

# 中新美食文化的精彩碰撞

“我們的釀造哲學(xué)與新西蘭的純凈生態(tài)不謀而合——從黃金種植帶的原糧,到一脈相承的清香祖脈,每一滴汾酒都承載著對(duì)極致清香的追求。”汾酒集團(tuán)李振寰副董事長(zhǎng)在論壇開(kāi)幕式的歡迎辭中指出,卓越的品質(zhì)與文化,是東方釀造打動(dòng)世界的底色;純凈與匠心,是中國(guó)白酒秉承的釀造哲學(xué)。

(汾酒集團(tuán)副董事長(zhǎng) 李振寰)

新西蘭國(guó)家黨國(guó)會(huì)議員張雋浩博士(Dr.Carlos Cheung)在致詞中表示,“新西蘭是一個(gè)多元文化共存的國(guó)家,其多樣性是通過(guò)不同文化間的相互理解與尊重來(lái)支持彼此的社會(huì)——這就是為什么我很高興來(lái)到亞太美食中新論壇。讓我們共同努力,推動(dòng)中新關(guān)系不斷向前發(fā)展,增進(jìn)相互了解,共創(chuàng)美好未來(lái)!”

(新西蘭國(guó)家黨國(guó)會(huì)議員 張雋浩博士)

主旨演講環(huán)節(jié),汾酒國(guó)際代表王磊先生向現(xiàn)場(chǎng)中外來(lái)賓分享了作為中國(guó)數(shù)千年白酒文化瑰寶的汾酒,承載著深厚的歷史底蘊(yùn)與文化內(nèi)涵,并生動(dòng)詮釋了清香型白酒的杰出代表——汾酒在原料甄選、釀造工藝、品質(zhì)把控等各個(gè)方面的技藝與理念,以及在美食烹飪、尤其是與西餐搭配中的創(chuàng)新應(yīng)用。

(汾酒國(guó)際代表 王磊先生)

圓桌論壇環(huán)節(jié)是中新美食文化的一場(chǎng)高峰對(duì)話與思維碰撞。圍繞“中新食材與技藝的跨文化對(duì)話”這一主題,搜狐美食主編Mulan與汾酒國(guó)際代表王磊先生、新西蘭-中國(guó)關(guān)系促進(jìn)委員會(huì)代表Ms. Summer Xia、新西蘭代表性美食麥盧卡蜂蜜瑞琪奧蘭品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO Mr. Jerry Li以及擁有六頂廚師帽餐廳的新西蘭名廚Mr. Ben Bayly展開(kāi)了深入討論。

從兩國(guó)美食文化的特色、純凈食材的可持續(xù)發(fā)展,到中新美食美酒的融合創(chuàng)新,兩國(guó)美食餐飲業(yè)與商貿(mào)界的精英生動(dòng)分享了他們的實(shí)踐與寶貴見(jiàn)解。新西蘭名廚Ben Bayly講述了他在新西蘭創(chuàng)新研發(fā)與中華美食美酒結(jié)合的烹飪經(jīng)歷,強(qiáng)調(diào)了美食美酒在促進(jìn)文化交流中的橋梁作用。

汾酒國(guó)際代表王磊先生特別強(qiáng)調(diào),在保持傳統(tǒng)工藝的同時(shí),汾酒也積極擁抱創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展,清香型白酒的技藝、品質(zhì)與文化價(jià)值正在受到越來(lái)越多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛(ài),凸顯了中國(guó)白酒與西方美食美妙融合的東方魅力。

之后,山西杏花村汾酒國(guó)際貿(mào)易有限責(zé)任公司與新西蘭麥盧卡蜂蜜瑞琪奧蘭公司簽署框架協(xié)議,標(biāo)志著雙方將在兩國(guó)美食文化交流與市場(chǎng)拓展方面展開(kāi)深度合作。

汾酒國(guó)際代表指出,這一合作不僅是商業(yè)層面的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,也是文化層面的深度交融。該合作將為汾酒在國(guó)際市場(chǎng)的推廣提供更廣闊的平臺(tái),同時(shí)也為新西蘭美食文化在中國(guó)的傳播創(chuàng)造更多機(jī)會(huì),此次合作將助力汾酒深厚文化底蘊(yùn)的傳播與國(guó)際影響力的打造。

在本次論壇上,新西蘭奧克蘭市長(zhǎng)Wayne Brown先生為汾酒集團(tuán)頒發(fā)了“中新美食文化交流卓越貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”,表彰其在推動(dòng)亞太飲食文化交流方面的杰出貢獻(xiàn)。李振寰副董事長(zhǎng)代表汾酒集團(tuán)領(lǐng)獎(jiǎng)并表示,汾酒將繼續(xù)致力于推動(dòng)中新美食文化的交流與合作,為兩國(guó)人民的友誼貢獻(xiàn)力量。

# 汾酒雅韻交融的風(fēng)味大賞

論壇隨后的「汾酒雅韻 全球共賞」主題晚宴,歷經(jīng)多日研發(fā)的中新名廚“四手聯(lián)彈”汾酒之夜,在“千帆之都”奧克蘭的夜色中緩緩拉開(kāi)了序幕。

“出海征程百余年,汾酒的足跡幾乎已遍及全球,銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了五大洲的70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。” 汾酒國(guó)際相關(guān)負(fù)責(zé)人在晚宴開(kāi)場(chǎng)致辭中介紹,目前汾酒已發(fā)展了100多家海外經(jīng)銷(xiāo)商、設(shè)立9000多家終端店、180多家國(guó)外免稅店和中國(guó)離境免稅店。獨(dú)特的清香韻味,點(diǎn)燃全球了全球消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒的熱愛(ài)。

由新西蘭廚師交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Reggie Li和奧克蘭Cordis酒店行政總廚Volker Marecek聯(lián)手研發(fā)制作的晚宴中,一道道融合中新風(fēng)味的美食佳肴依次呈現(xiàn)。兩位業(yè)內(nèi)頂尖主廚以爐火為筆、食材為墨,將來(lái)自中國(guó)的青花汾巧妙融入新西蘭的本地食材,為現(xiàn)場(chǎng)中外來(lái)賓上演了一場(chǎng)從視覺(jué)到味覺(jué)、直至深入文化內(nèi)涵的精彩樂(lè)章。

前菜使用汾酒腌制新西蘭南島著名的帝王鮭,搭配檸檬黃油、腌蘿卜、青豆泥和脆蓮藕。汾酒的加入為三文魚(yú)的鮮甜,更增添了一抹獨(dú)特的清香。檸檬黃油的清甜與腌蘿卜的酸爽相得益彰,薄荷青豆泥和脆蓮藕的加入則為這道菜增添了口感的層次,整道菜宛如舌尖的“交響詩(shī)”,以汾酒為媒,讓深海鮮美與陸地清香和諧共鳴,在開(kāi)胃之余更顯精致雅趣,為用餐體驗(yàn)注入一抹靈動(dòng)的儀式感。

主菜堪稱(chēng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴——黑胡椒脆皮菲力牛排,承載著兩位主廚的匠心突破:

嚴(yán)選100%草飼菲力牛排,以肉質(zhì)的鮮嫩本味為基底,外層裹覆的黑胡椒脆皮經(jīng)高溫鎖香,辛辣香氣與牛肉脂香碰撞出熱烈火花。主廚特制的汾酒浸荷蘭醬堪稱(chēng)神來(lái)之筆——琥珀色醬汁淋于牛排的瞬間,點(diǎn)火儀式騰起幽藍(lán)火焰,汾酒的清香隨熱氣蒸騰彌漫,將現(xiàn)場(chǎng)氛圍推向沸點(diǎn),視覺(jué)沖擊與嗅覺(jué)誘惑雙重加持,讓這道牛排不僅是一餐佳肴,更成為舌尖與記憶的雙重驚嘆號(hào)。

汾酒咖啡提拉米蘇的甜點(diǎn)創(chuàng)新極具突破性。西式經(jīng)典的提拉米蘇為基礎(chǔ),再以汾酒注入作為提升和點(diǎn)綴。咖啡的苦、奶酪的甜、提拉米蘇的綿軟,在汾酒的清香加持下完成味覺(jué)升維——酒液的雅致芬芳如點(diǎn)睛之筆,穿透甜膩,為傳統(tǒng)甜點(diǎn)注入東方白酒的凜冽風(fēng)骨。當(dāng)絲絨般的質(zhì)地在舌尖化開(kāi),中新風(fēng)味的碰撞化作一場(chǎng)舌尖的浪漫奇遇,令賓客對(duì)這場(chǎng)中新交融的美食之旅沉醉不已,回味綿長(zhǎng)。

新西蘭廚師交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Reggie表示,美食美酒是連接不同文化的橋梁,通過(guò)將中國(guó)汾酒融入新西蘭美食,讓中新兩國(guó)的美食文化得到了充分的展示與交流。汾酒以其獨(dú)特的口感和深厚的文化底蘊(yùn)受到了嘉賓們的高度評(píng)價(jià),中新聯(lián)手在“長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)”掀起了一場(chǎng)味覺(jué)革命。

白酒出海,亦是文化出海。在全球化的背景下,白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要符號(hào),其“出海”不僅是產(chǎn)品銷(xiāo)售的拓展,更是文化自信的體現(xiàn)。通過(guò)與新西蘭美食文化的交流與融合,汾酒展示了其獨(dú)特的釀造工藝和深厚的文化底蘊(yùn),讓世界看到了中國(guó)白酒文化的魅力。“我喜歡中國(guó)白酒,汾酒是我的最?lèi)?ài)。”新西蘭獨(dú)立毛利立法委員會(huì)主席David Taipari先生熱情地表達(dá)。

這種文化自信既體現(xiàn)在產(chǎn)品本身,還體現(xiàn)在汾酒集團(tuán)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新上。汾酒一方面以高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)為依托,積極獲取國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證,在各項(xiàng)國(guó)際酒類(lèi)評(píng)比中屢獲殊榮,讓世界對(duì)汾酒產(chǎn)生更多的價(jià)值認(rèn)同和品質(zhì)認(rèn)同;另一方面以海外觸達(dá)為核心,不斷加強(qiáng)戰(zhàn)略布局,通過(guò)豐富多彩的品鑒活動(dòng)和遍布世界的終端覆蓋,讓海外消費(fèi)者親身體驗(yàn)中國(guó)白酒的獨(dú)特韻味。

“汾酒雅韻 全球共賞”不僅是本次活動(dòng)的主題,更是汾酒與搜狐攜手推動(dòng)中國(guó)白酒文化走向世界的核心理念。作為本次活動(dòng)的主辦方之一,搜狐旅游美食主編Mulan表示,搜狐一直致力于推動(dòng)全球美食文化的交流與傳播,此次亞太美食中新論壇,旨在搭建一個(gè)高端的國(guó)際飲食文化交流平臺(tái),真正加深中新兩國(guó)餐飲業(yè)界、專(zhuān)家學(xué)者及美食愛(ài)好者的交流與理解,透過(guò)無(wú)國(guó)界語(yǔ)言——美食美酒,促進(jìn)中新兩國(guó)在未來(lái)飲食創(chuàng)新交融的道路上走得更遠(yuǎn)。

正如李振寰先生所言:“汾酒的國(guó)際化不僅是貿(mào)易往來(lái),更是文化對(duì)話。汾灑國(guó)際正是通過(guò)‘文化+品質(zhì)’雙驅(qū)動(dòng),借助餐飲文化載體、全球媒體傳播及本土化合作,真正實(shí)現(xiàn)中西文化深度融合,讓東方釀藝成為世界語(yǔ)言——讓世界人民認(rèn)識(shí)汾酒,愛(ài)上汾酒。”

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