2025年5月9日,新西蘭奧克蘭,一場中新兩國美食和美酒交融的頂級盛會——亞太美食中新論壇暨“汾酒雅韻 全球共賞”汾酒之夜璀璨舉辦。

本次活動匯聚了中新兩國食飲行業、政界、商界及文化傳媒界的精英,通過高峰論壇、主旨講演、圓桌對話、中新“四手聯彈”融合晚宴等形式,深入探討了兩國食飲文化的交流與合作。由新西蘭廚師交流協會主力研發的本地食材與中國汾酒的融合菜品,更成為當晚的絕對亮點,征服了全場中外來賓的味蕾。

# 中新美食文化的精彩碰撞

“我們的釀造哲學與新西蘭的純凈生態不謀而合——從黃金種植帶的原糧,到一脈相承的清香祖脈,每一滴汾酒都承載著對極致清香的追求?！狈诰萍瘓F李振寰副董事長在論壇開幕式的歡迎辭中指出,卓越的品質與文化,是東方釀造打動世界的底色;純凈與匠心,是中國白酒秉承的釀造哲學。

(汾酒集團副董事長 李振寰)

新西蘭國家黨國會議員張雋浩博士(Dr.Carlos Cheung)在致詞中表示,“新西蘭是一個多元文化共存的國家,其多樣性是通過不同文化間的相互理解與尊重來支持彼此的社會——這就是為什么我很高興來到亞太美食中新論壇。讓我們共同努力,推動中新關系不斷向前發展,增進相互了解,共創美好未來!”

(新西蘭國家黨國會議員 張雋浩博士)

主旨演講環節,汾酒國際代表王磊先生向現場中外來賓分享了作為中國數千年白酒文化瑰寶的汾酒,承載著深厚的歷史底蘊與文化內涵,并生動詮釋了清香型白酒的杰出代表——汾酒在原料甄選、釀造工藝、品質把控等各個方面的技藝與理念,以及在美食烹飪、尤其是與西餐搭配中的創新應用。

(汾酒國際代表 王磊先生)

圓桌論壇環節是中新美食文化的一場高峰對話與思維碰撞。圍繞“中新食材與技藝的跨文化對話”這一主題,搜狐美食主編Mulan與汾酒國際代表王磊先生、新西蘭-中國關系促進委員會代表Ms. Summer Xia、新西蘭代表性美食麥盧卡蜂蜜瑞琪奧蘭品牌聯合創始人兼CEO Mr. Jerry Li以及擁有六頂廚師帽餐廳的新西蘭名廚Mr. Ben Bayly展開了深入討論。

從兩國美食文化的特色、純凈食材的可持續發展,到中新美食美酒的融合創新,兩國美食餐飲業與商貿界的精英生動分享了他們的實踐與寶貴見解。新西蘭名廚Ben Bayly講述了他在新西蘭創新研發與中華美食美酒結合的烹飪經歷,強調了美食美酒在促進文化交流中的橋梁作用。

汾酒國際代表王磊先生特別強調,在保持傳統工藝的同時,汾酒也積極擁抱創新與可持續發展,清香型白酒的技藝、品質與文化價值正在受到越來越多國際消費者的關注與喜愛,凸顯了中國白酒與西方美食美妙融合的東方魅力。

之后,山西杏花村汾酒國際貿易有限責任公司與新西蘭麥盧卡蜂蜜瑞琪奧蘭公司簽署框架協議,標志著雙方將在兩國美食文化交流與市場拓展方面展開深度合作。

汾酒國際代表指出,這一合作不僅是商業層面的強強聯合,也是文化層面的深度交融。該合作將為汾酒在國際市場的推廣提供更廣闊的平臺,同時也為新西蘭美食文化在中國的傳播創造更多機會,此次合作將助力汾酒深厚文化底蘊的傳播與國際影響力的打造。

在本次論壇上,新西蘭奧克蘭市長Wayne Brown先生為汾酒集團頒發了“中新美食文化交流卓越貢獻獎”,表彰其在推動亞太飲食文化交流方面的杰出貢獻。李振寰副董事長代表汾酒集團領獎并表示,汾酒將繼續致力于推動中新美食文化的交流與合作,為兩國人民的友誼貢獻力量。

# 汾酒雅韻交融的風味大賞

論壇隨后的「汾酒雅韻 全球共賞」主題晚宴,歷經多日研發的中新名廚“四手聯彈”汾酒之夜,在“千帆之都”奧克蘭的夜色中緩緩拉開了序幕。

“出海征程百余年,汾酒的足跡幾乎已遍及全球,銷售網絡覆蓋了五大洲的70多個國家和地區。” 汾酒國際相關負責人在晚宴開場致辭中介紹,目前汾酒已發展了100多家海外經銷商、設立9000多家終端店、180多家國外免稅店和中國離境免稅店。獨特的清香韻味,點燃全球了全球消費者對中國白酒的熱愛。

由新西蘭廚師交流協會會長Reggie Li和奧克蘭Cordis酒店行政總廚Volker Marecek聯手研發制作的晚宴中,一道道融合中新風味的美食佳肴依次呈現。兩位業內頂尖主廚以爐火為筆、食材為墨,將來自中國的青花汾巧妙融入新西蘭的本地食材,為現場中外來賓上演了一場從視覺到味覺、直至深入文化內涵的精彩樂章。

前菜使用汾酒腌制新西蘭南島著名的帝王鮭,搭配檸檬黃油、腌蘿卜、青豆泥和脆蓮藕。汾酒的加入為三文魚的鮮甜,更增添了一抹獨特的清香。檸檬黃油的清甜與腌蘿卜的酸爽相得益彰,薄荷青豆泥和脆蓮藕的加入則為這道菜增添了口感的層次,整道菜宛如舌尖的“交響詩”,以汾酒為媒,讓深海鮮美與陸地清香和諧共鳴,在開胃之余更顯精致雅趣,為用餐體驗注入一抹靈動的儀式感。

主菜堪稱味覺與視覺的雙重盛宴——黑胡椒脆皮菲力牛排,承載著兩位主廚的匠心突破:

嚴選100%草飼菲力牛排,以肉質的鮮嫩本味為基底,外層裹覆的黑胡椒脆皮經高溫鎖香,辛辣香氣與牛肉脂香碰撞出熱烈火花。主廚特制的汾酒浸荷蘭醬堪稱神來之筆——琥珀色醬汁淋于牛排的瞬間,點火儀式騰起幽藍火焰,汾酒的清香隨熱氣蒸騰彌漫,將現場氛圍推向沸點,視覺沖擊與嗅覺誘惑雙重加持,讓這道牛排不僅是一餐佳肴,更成為舌尖與記憶的雙重驚嘆號。

汾酒咖啡提拉米蘇的甜點創新極具突破性。西式經典的提拉米蘇為基礎,再以汾酒注入作為提升和點綴。咖啡的苦、奶酪的甜、提拉米蘇的綿軟,在汾酒的清香加持下完成味覺升維——酒液的雅致芬芳如點睛之筆,穿透甜膩,為傳統甜點注入東方白酒的凜冽風骨。當絲絨般的質地在舌尖化開,中新風味的碰撞化作一場舌尖的浪漫奇遇,令賓客對這場中新交融的美食之旅沉醉不已,回味綿長。

新西蘭廚師交流協會會長Reggie表示,美食美酒是連接不同文化的橋梁,通過將中國汾酒融入新西蘭美食,讓中新兩國的美食文化得到了充分的展示與交流。汾酒以其獨特的口感和深厚的文化底蘊受到了嘉賓們的高度評價,中新聯手在“長白云之鄉”掀起了一場味覺革命。

白酒出海,亦是文化出海。在全球化的背景下,白酒作為中國傳統文化的重要符號,其“出海”不僅是產品銷售的拓展,更是文化自信的體現。通過與新西蘭美食文化的交流與融合,汾酒展示了其獨特的釀造工藝和深厚的文化底蘊,讓世界看到了中國白酒文化的魅力。“我喜歡中國白酒,汾酒是我的最愛?！毙挛魈m獨立毛利立法委員會主席David Taipari先生熱情地表達。

這種文化自信既體現在產品本身,還體現在汾酒集團對中華傳統文化的傳承與創新上。汾酒一方面以高質量的產品品質為依托,積極獲取國際質量認證,在各項國際酒類評比中屢獲殊榮,讓世界對汾酒產生更多的價值認同和品質認同;另一方面以海外觸達為核心,不斷加強戰略布局,通過豐富多彩的品鑒活動和遍布世界的終端覆蓋,讓海外消費者親身體驗中國白酒的獨特韻味。

“汾酒雅韻 全球共賞”不僅是本次活動的主題,更是汾酒與搜狐攜手推動中國白酒文化走向世界的核心理念。作為本次活動的主辦方之一,搜狐旅游美食主編Mulan表示,搜狐一直致力于推動全球美食文化的交流與傳播,此次亞太美食中新論壇,旨在搭建一個高端的國際飲食文化交流平臺,真正加深中新兩國餐飲業界、專家學者及美食愛好者的交流與理解,透過無國界語言——美食美酒,促進中新兩國在未來飲食創新交融的道路上走得更遠。

正如李振寰先生所言:“汾酒的國際化不僅是貿易往來,更是文化對話。汾灑國際正是通過‘文化+品質’雙驅動,借助餐飲文化載體、全球媒體傳播及本土化合作,真正實現中西文化深度融合,讓東方釀藝成為世界語言——讓世界人民認識汾酒,愛上汾酒?！?/p>

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