在“健康中國2030”戰略深化與兩會聚焦慢性病防治的背景下，中國首部營養食療紀錄片《了不起的食物》將于5月27日22點登陸東方衛視“新紀實”時段，5月30日21:40在上海都市頻道輪播，并于近期同步上線看東方APP、騰訊、優酷等平臺。該片由真實傳媒秦博工作室歷時一年打造，以“科學減重”為核心議題，深度剖析飲食與慢性病防治的關聯，為公眾提供一場營養科學的視聽盛宴。

現狀直擊：慢性病高發與營養認知錯位

當前，我國慢性病防控形勢嚴峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血壓、糖尿病患病率分別達27.5%和11.9%（國家衛健委2020年數據）。《健康中國行動（2019-2030年）》將“合理膳食”列為15項重大專項行動之一，但數據顯示，我國居民營養素養合格率不足20%（中國營養學會2023年數據）。外賣高油高鹽飲食、代餐濫用、網紅減肥法盲目跟風等現象，暴露出大眾營養認知的深層危機。更令人擔憂的是，飲食相關慢性病經濟負擔已占醫療總支出的28%（國家疾控中心數據），折射出科技發展與國民健康素養的失衡。

科學破局：院士專家領銜“廚房革命”

《了不起的食物》通過院士專家團隊的科學解讀與真實案例追蹤，首次系統揭示“廚房里的健康革命”。中國工程院院士陳君石、上海第六人民醫院臨床營養科主任葛聲、上海交大營養系教授沈秀華、中國農業大學教授范志紅等權威專家，結合動物實驗與真人案例，用40分鐘時間深入探討營養對慢性病的改善作用。片中，上海交大沈秀華團隊跟蹤的10年脂肪肝患者王女士，通過健康飲食調整，內臟脂肪幾乎恢復至正常水平；東方醫院糖尿病干預項目中，患者周先生經營養師調理后成功減重并控制血糖。范志紅教授指出，盡管醫院營養科資源有限，但消費者可通過營養師指導進行日常飲食干預，預防慢性病。

營養平權：讓科學飲食成為“第一防線”

在“每10秒就有1人因飲食相關疾病死亡”（WHO數據）的嚴峻形勢下，紀錄片提出顛覆性觀點：最有效的“醫療設備”或許就在餐盤中。影片揭示到，食物不僅是能量來源，更是預防疾病的“良藥”。營養食療的潛力需通過醫療機構與社會機構的協同發力實現，讓營養學從專業領域走進大眾生活。正如片中所言，餐桌應是健康管理的第一道防線，而非疾病發生后的“補救站”。

預防醫學的時代，或許就該從重新認識一盤菜開始。這不是在推崇營養食療的萬能，而是在倡導一種科學認知——餐桌應該是健康管理的第一道防線。5月27日，讓我們跟隨《了不起的食物》重新審視餐桌上的每一餐，用科學飲食守護健康未來。

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