“四川成都的朋友都曉得新世界百貨要離開了，頗多感慨，曾經的摩爾百貨、太平洋百貨、遠大百貨紛紛落幕。連90后最喜歡逛的新世界百貨也要離開了，真是唏噓。”近日，網友zhetang77在社交平臺上感慨“從小逛到大的商場都關了，想念那個實體經濟繁榮的年代”。

近年來，受到電商的沖擊，實體零售業紛紛轉型創新。那么，究竟怎樣的業態更能滿足消費者的需求?

傳統百貨業式微

2月17日晚，新世界百貨成都店在微信公眾號發布終止經營告知書，稱該百貨店將于3月20日閉店并停止經營。消息一出，引發不少成都網友懷舊：“小時候過年買新衣，都是父母帶著來鹽市口商圈，在幾個商場間貨比三家，現在逢年過節或是周末，商場的人都不多了。”

而此前，新世界百貨也陸續關閉了大連、沈陽、武漢等多家經營不善的門店。

新世界百貨成都店位于成都鹽市口—天府廣場商圈，自2006年12月開業至今已有16年歷史。近年來隨著春熙路商圈東擴，成都IFS、遠洋太古里迅速崛起，商圈重心發生轉移。鹽市口商圈也褪去光芒，大不如前，該商圈多家大型商場陸續停業。

公開資料顯示，香港新世界集團高峰時期在內地17個城市擁有近40家大型百貨店，包括以“新世界”命名的百貨店及在上海以“巴黎春天”命名的購物中心，但近年來業績表現低迷，陸續關閉多家門店，目前在內地還剩20余家百貨店及購物中心。

此外，在重慶解放碑商圈開業已25年的遠東百貨大都會店也宣布將于4月18日閉店，自2月16日起開展一系列閉店出清活動。

“隨著消費升級和消費習慣的變化，不僅僅是新世界百貨，傳統的百貨商場都面臨著轉型升級或關張的困局。”商業專家、產業空間研究院主任潮成林對《中國消費者報》記者表示，近年來，國內已經有不少傳統百貨業態陸續轉型升級，大部分都將以產品展示為重點的空間布局調整為重視空間體驗的布局。未來，傳統日用消費品商業業態將逐步退出線下百貨市場，休閑、娛樂、運動、美食、護等社交屬性強的業態將占據大部分份額，百貨業未來將向場景化、社交化及體驗化方向發展，除產品之外，服務體驗將是百貨業的核心競爭力。

老百貨為生存求變

傳統售賣商品的模式已無法適應當前的消費需求，求變成為百貨業的共識。有著近30年歷史的北京五道口服裝市場最早是以大棚形式經營，幾經周折，成為營業面積1000余平方米的4層市場。鼎盛時期的五道口服裝市場人頭攢動、摩肩接踵，商戶最多達到800多個，是周邊不少大學生和白領的購物首選地。然而，隨著消費升級及互聯網的發展，小商品零售的商業模式不再符合周邊商業功能定位。記者近日了解到，已經閉店3年的五道口服裝市場開始試營業，改造后的商場取名“嘻番里”，自稱為北京首家沉浸式商場，引入了劇本殺、動漫、電競等當下流行元素，以此吸引年輕人。不同于普通商場，這里通過主題場景布置變身沉浸式體驗空間，所有進入商場的消費者都可以成為劇本中的一個角色，邊逛邊解鎖任務。

在附近院校就讀的大學生齊大發對記者說：“本來是看到很多有趣的店鋪想去打卡，沒想到還有解密游戲。先確定自己的角色，再由工作人員給一個線索，層層解謎，邊逛邊玩，的確新奇，難怪號稱是沉浸式商場。”

無獨有偶，歷時一年，銀泰百貨北京大紅門店于今年春節前夕完成內部改造，商場內打造的古建筑文化主題銀泰八景古會館正式對外開放，春節期間在古會館內舉行了“京彩禧楽會”“國潮市集”等主題文化活動。《中國消費者報》記者看到，商場內打造了牌坊建筑、北京四合院、北京胡同、船舫街市等不同的古建筑文化主題街區，不少場景都適合消費者拍照打卡。

銀泰百貨北京大紅門店助理總經理王龍接受《中國消費者報》記者采訪時表示，因為門店坐落于北京南城，而南城對于老北京文化和中國古建筑有著深刻的情懷。“所以我們把這些元素帶到場內，讓顧客在購物、用餐期間身臨其境，重回老北京古建筑的情景當中。”王龍介紹說，自1月下旬以來，店里迎來大批顧客拍照打卡，客流環比提升接近雙位數，同步帶動了餐飲零售業的業績提升。針對仿古建筑中庭區域的未來利用，王龍表示，在傳統節日以外，門店將結合各個品牌快閃店、主題活動、會員沙龍等內容進行排期，結合餐飲品牌在環廊區域增加茶歇落客區，豐富品牌經營項目的同時提升顧客的消費體驗。

記者發現，與改造前相比，商場還新引入了中國李寧、安踏、回力、杉杉等國貨品牌。對此，王龍表示，國貨品牌近年來得到廣大消費者的青睞，設計風格有了很大變化，目前國貨占該商場品類近三分之一，在迎合消費趨勢的同時大大支持了國貨市場的拓寬。

人貨場匹配是關鍵

不難看出，沉浸式體驗成為當前百貨業改造升級以及購物中心發展的突破口，但它能否成為老商圈轉型的標配，潮成林表示還有待觀察，主要看三點：新興業態能否給商業帶來持續人流、能否具有較強生命力、能否提升項目坪效并具備較強的承租能力，畢竟不賺錢的業態終將不會持久。

據記者了解，2020年和2021年長沙網紅餐飲品牌文和友先后在廣州、深圳等地開出沉浸式體驗空間——超級文和友，一度成為網紅打卡地，但隨后便遭遇了“水土不服”，表現不如預期。

據了解，為了打造市井文化場景，超級文和友引入了不少非連鎖、規模較小的老字號，但在經營上很難獲得較大的利潤空間。而文和友在整體裝修上投入了大量成本，據報道，僅廣州超級文和友投資成本就達2億元。

以超級文和友深圳店為例，開業當天一度吸引了超過4萬人排號，即便是工作日仍有不少人排隊打卡。有網友調侃問“深圳的年輕人都不上班嗎?”然而，網紅效應過去后門店遇冷，半年后，該店更名為“老街蠔市場”，現場也布置成水產市場風格。

文和友打造的沉浸體驗空間為什么不香了?潮成林認為，所謂沉浸式體驗，其核心必須具備三要素，一是沉浸式場景體驗，二是產品體驗，三是服務體驗。文和友的重心落在了場景上，另兩個核心體驗都出現了問題，當打卡的首次吸引作用消失后，復購能力沒有出現，沒落也就成了必然。

對于百貨業未來的發展，王龍認為，顧客購物逐漸由傳統物質層面更多地升級到精神層面，對于購物環境需求、場景營銷需求逐漸高于商品本身的吸引力。未來，百貨經營既要匹配客群需求的商品品牌，又要在環境上貼合消費訴求，真正做到人、貨、場相匹配，才能給消費者帶來全方位的購物體驗。

關鍵詞： 實體零售業 轉型創新 人貨場匹配 老百貨求變