在“雪糕刺客”的爭議聲中，消費者越來越懷念小時候好吃不貴的平價雪糕。其中，定價五毛錢，一包只賺幾分錢的雪蓮火了，不但被網友稱為“雪糕護衛”，更衍生出了“雪糕文學”。部分平臺銷售數據顯示，7月以來，雪蓮外賣平臺銷量暴漲199%。然而，面對來去匆匆的熱度，意外“出圈”的雪蓮該如何紅得更久?

雪蓮銷量激增

近日，“雪蓮5毛一包的定價13年沒漲”“雪蓮我吃定了”等話題詞接連登上微博熱搜榜。據了解，認證信息為沂小蒙(臨沂)電子商務有限公司的某短視頻平臺賬號“雪蓮冰塊”的負責人表示，“雪蓮一包的利潤是5分錢左右，應該是市面上最低價的雪糕，帶來的利潤也不足以去研發其他的產品，我們還是以老百姓吃得起的雪糕為主，5毛錢一包的價格已經持續了13年左右。”此舉惹得無數網友心疼，并自發在各大社交媒體平臺上發言力挺，“保衛”雪蓮。“雪蓮冰塊”顯示，該賬號于今年6月29日注冊，截至7月11日，“雪蓮冰塊”已有83.4萬粉絲，并獲贊162.7萬個。

意外走紅使雪蓮銷量激增。某外賣平臺數據顯示，7月以來，雪蓮的銷量環比上月同期暴漲199%。此外，“雪蓮冰塊”的負責人也曾透露，產品的生產設備都是全自動的，一天能生產7000箱左右，每箱有36袋。“網上火了之后，銷量確實有所增加，6月30號、7月1號這兩天，訂單量相比之前每天大概增加10%。但現在畢竟是一臺機器來生產，有點供不上。”

對于雪蓮的走紅，盤古智庫高級研究員江瀚對中國商報記者表示，多年價格不變的雪蓮與價格高昂的“雪糕刺客”形成了鮮明對比，這讓很多消費者對雪蓮心生好感。同時，雪蓮的走紅凸顯了消費者對低價雪糕的追求趨勢，也表明消費者逐漸進入了理性消費的狀態。

江瀚分析，“這也是在提醒各企業，如果想要把產品做好，歸根到底還是要看產品能否真正征服消費者的心，讓理性消費的消費者也愿意購買，這可能才是當前進行產品設計最關鍵的事情。”

此外，中國食品產業分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，很多消費者之所以會購買雪蓮，其實還有一絲懷舊的情愫在里面。

誰是正宗的雪蓮？

正所謂“人紅是非多”。隨著雪蓮的“出圈”，相關爭議也隨之而起。近日，有網友爆料一款雪糕的生產車間臟亂不堪，冰塊任意散落地面。因其外形包裝酷似“雪蓮”，被傳“雪蓮塌房了”。6月29日，“雪蓮冰塊”賬號回應稱：“凈化車間內已全自動生產，5毛錢的情懷，安全食品，沒有塌房。”并曬出車間照片，力證清白。

值得關注的是，上述“雪蓮冰塊”負責人介紹，因運輸成本等原因，目前雪蓮只在山東臨沂以及周邊地區銷售，外地朋友很難從網上買到雪蓮，“我們也在考慮網友們網購的需求，正在積極地想對策，線上銷售的話，物流費用會比雪蓮本身還貴。”

同時，該負責人表示，對公司而言，此次雪蓮的走紅是個機遇，計劃去河北、河南等地建立生產車間，尋求新的發展，“之前我們也沒有多余的利潤能支持我們開發新的廠區。現在知道雪蓮的人多了，也給公司帶來了新機遇。”

對此，有網友提出疑問：“我一直以為雪蓮哪里都有，那我從小吃到大的雪蓮是什么”;還有網友吐槽：“那天回老家去買雪蓮，打開冰柜發現哇塞好多雪蓮，然后買了七八包，吃著吃著突然發現這貨是雪冰……”

值得一提的是，《中國商報》近日以“你吃過雪蓮嗎?”為題在新浪微博發起了一項投票結果顯示，除了約52%的網友表示“吃過正宗的雪蓮”外，還有近32%的網友坦言，“吃過類似包裝的，但不確定是正版”，另有16%的網友表示從來沒吃過。由此不難看出，當前市場上的“雪蓮”存在很多山寨款。

針對山寨亂象，“雪蓮冰塊”6月30日發布公告稱，目前市場上銷售的眾多商標雪蓮冰塊，并非都是散亂差的作坊生產，請廣大消費者識明自己當地的雪蓮冰塊是否能達到安全食品標準。該公告還強調，雪蓮將取證后聯合當地市場監管局進行一次從嚴的治理，堅決打擊散亂差企業生產出來的問題冰塊流向市場，另外雪蓮也將對其商標侵權專利侵權的企業，進行合作談判或法律追訴。

那么，究竟誰才是正宗的雪蓮?記者通過企查查網站搜索發現，沂小蒙(臨沂)電子商務有限公司成立于今年4月29日，股東為李加友、李國成，該公司并未持有任何注冊商標。記者注意到，“雪蓮冰塊”發布的短視頻顯示，其產品包裝帶有“古椹齋”字樣，而李國成則為臨沂古椹齋食品有限公司法定代表人。根據企查查網站消息，臨沂古椹齋食品有限公司的一大股東為臨沂市啟寶商貿有限公司，該公司成立于2014年，持有“雪蓮”商標，國際分類為方便食品。7月8日，記者就相關問題私信“雪蓮冰塊”進行求證，截至發稿時，尚未得到回復。

如何紅得更久

說到雪蓮的此番走紅，不由讓人想到此前爆紅的鴻星爾克、蜂花、白象等品牌。然而，隨著熱度散去，這些企業也逐漸淡出了人們的視野。那么，作為冰品企業的雪蓮，面對來去匆匆的熱度，該如何抓住時機紅得長久?

江瀚對記者表示，雪蓮是一個相對區域性的小眾品牌，對其而言，應趁機將自身的渠道資源和布局能力建立起來，進一步打入城市等主要銷售渠道，從而在市場上真正地立足下來。他坦言，影響力已經形成的當下，確實是雪蓮投入建廠的不錯時機，但其規模較小，且利潤水平較低，大規模投入建廠后的實際經營效果還是要看企業自身的資金實力和經營能力。

江瀚還提到，實際上，雪蓮面臨的壓力也不小，由于本身的利潤水平較低，大量門店都不太愿意銷售雪蓮。來自山東的消費者李女士也對記者表示，自己小時候經常買雪蓮，“上完體育課就往小賣部跑”。同時，她也坦言，小學畢業后就沒吃過了，“小學以后好像就不賣了，好多店都不進貨了。”

朱丹蓬認為，冰品市場未來將進入多元化時代，高端雪糕與平價雪糕將在市場上“百花齊放”，由此看來，雪蓮將擁有廣闊的市場基礎。他提到，河南作為中原腹地，雪蓮計劃布局該區域將獲得非常好的區位紅利，并在拓展的過程中讓雪蓮進入更多消費者家中。同時，朱丹蓬提醒，如何利用好走紅熱度，還需要雪蓮在產品品質及食品安全方面下更多功夫，并充分穩固自身“正宗”的地位。

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