近年來(lái)，預(yù)制菜消費(fèi)持續(xù)升溫，各類產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，既滿足了消費(fèi)者的需求，也不斷拓展著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的版圖。數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3500億元，預(yù)測(cè)5年內(nèi)有望實(shí)現(xiàn)萬(wàn)億元以上規(guī)模。

重慶梁平區(qū)處于渝東北三峽庫(kù)區(qū)城鎮(zhèn)群和川東北的重要聯(lián)結(jié)點(diǎn)上，以梁平為中心的500公里輻射半徑，涵蓋整個(gè)渝東北、渝東南、主城都市區(qū)，包括四川、陜西、貴州、湖北等省市人口規(guī)模約2億人。

面對(duì)規(guī)模巨大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)，如何讓“巴蜀糧倉(cāng)”和“國(guó)際濕地城市”“中國(guó)天然氧吧”稱號(hào)充分發(fā)揮“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的市場(chǎng)效應(yīng)，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)架起了打通市場(chǎng)聯(lián)結(jié)的橋梁。

梁平區(qū)擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)、全國(guó)商品糧基地、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，享有“巴蜀糧倉(cāng)”之美譽(yù)，稻子、柚子、鴨子、竹子、豆子“五子登科”等豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，形成了獨(dú)具風(fēng)味的“都梁食風(fēng)”，創(chuàng)造了品類繁多的地方特色美食，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一頭連著消費(fèi)變遷，一頭連著生產(chǎn)變革，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著拉動(dòng)地方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的巨大潛力。面對(duì)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)新藍(lán)海，梁平立足川渝，面向全國(guó)，率先提出了建設(shè)以川菜為主的“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”。

走進(jìn)剛剛開(kāi)業(yè)一個(gè)月的梁平中國(guó)西部預(yù)制菜之都體驗(yàn)館，記者看到人聲鼎沸，琳瑯滿目的各種包裝預(yù)制菜在貨架上等待挑選，火鍋、炒菜、半成品等等一應(yīng)俱全。整個(gè)大廳干凈明亮，并沒(méi)有人們印象中廚房的煙熏火燎。講解員告訴記者，這就是預(yù)制菜的特點(diǎn)，省時(shí)、省心，沒(méi)有油煙，但菜品的味道卻非常好，是疫情進(jìn)入常態(tài)化防控后很多時(shí)尚青年的首選。

在體驗(yàn)館中，記者看到開(kāi)放式的廚房?jī)?nèi)并無(wú)廚師操作，幾臺(tái)餐飲機(jī)器人正在忙碌，僅僅3分鐘，一碗熱氣騰騰的重慶小面就端上了餐桌。“預(yù)制菜的出現(xiàn)改變了消費(fèi)方式，也改變了生產(chǎn)方式。”一位排隊(duì)體驗(yàn)的市民說(shuō)。

“現(xiàn)在的高質(zhì)量發(fā)展都是產(chǎn)業(yè)鏈比拼。我們緊盯產(chǎn)業(yè)鏈招商，從外部引入活水幫助本地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈。”梁平區(qū)招商投資促進(jìn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，梁平已經(jīng)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)1位區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、1個(gè)牽頭部門(mén)、1個(gè)工作專班、1位服務(wù)專員的大招商格局。同時(shí)，進(jìn)一步完善招商引資工作方案，優(yōu)化招商單位與屬地單位、行業(yè)主管部門(mén)在項(xiàng)目正式簽約、用地廠房保障和移交落地建設(shè)等方面的協(xié)調(diào)機(jī)制。

據(jù)介紹，截至目前，梁平有張鴨子、奇爽、上口佳、渝美滋等300家具有全國(guó)影響力的食品加工企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工體系較為完善。去年，該區(qū)67家規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到200億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。作為打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都的重點(diǎn)任務(wù)，梁平提出圍繞資金、人才、技術(shù)、項(xiàng)目建立激勵(lì)機(jī)制，引進(jìn)200家預(yù)制菜企業(yè)，累計(jì)達(dá)到500家。

梁平著力圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，明確產(chǎn)業(yè)園三大功能區(qū)，即：生產(chǎn)加工區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、物流樞紐區(qū);做實(shí)“九大平臺(tái)”，即：西部預(yù)制菜食材和調(diào)味品供應(yīng)分撥平臺(tái)、西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究平臺(tái)、西部預(yù)制菜消毒殺菌平臺(tái)、西部預(yù)制菜檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)、西部預(yù)制菜冷鏈物流平臺(tái)、西部預(yù)制菜之都會(huì)展平臺(tái)、西部預(yù)制菜之都電商直播平臺(tái)、西部預(yù)制菜之都大數(shù)據(jù)平臺(tái)、西部預(yù)制菜之都綜合服務(wù)平臺(tái)，充分發(fā)揮政府職能作用，切實(shí)降低企業(yè)在梁投資綜合成本。

“我們拿出‘真金白銀’，圍繞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、集群發(fā)展、強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈、要素保障等方面，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”梁平區(qū)區(qū)長(zhǎng)陳孟文表示，在創(chuàng)新激勵(lì)方面，對(duì)新認(rèn)定的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)、市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于引進(jìn)的高層次人才，有團(tuán)隊(duì)科研經(jīng)費(fèi)支持、住房生活保障等。此外，在核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流、要素保障等方面，均有大力度的政策支持。

關(guān)鍵詞： 重慶梁平 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài) 西部預(yù)制菜之都 預(yù)制菜消費(fèi)