相隔不過數日，達能、農夫山泉接連宣布旗下的氣泡水產品上市。不同的是，手握脈動大單品的達能，是首次涉足這一品類，農夫山泉則是將17年前推出汽茶“復活”并創新。

自2019年以來，元氣森林推動了氣泡水行業的發展，一時間，氣泡水成為“現象級”的產品，眾多企業紛紛涉足。如今，短時間內兩大巨頭出手，將氣泡水行業的競爭推上了新高度。

達能、農夫加碼氣泡水

3月中旬，達能宣布切入零糖氣泡飲料賽道，并推出全新產品“靈汽”氣泡飲，這是達能繼脈動維生素飲料之后計劃打造的又一款大單品。

3月21日，農夫山泉推出一款名為“汽茶”的碳酸茶飲料，主打真茶、真汽、低糖，在中國茶中加入碳酸元素，跨界組合茶、果汁和可樂般的碳酸氣泡。

實際上，“汽茶”二字并非首次在農夫山泉產品中出現。早在2005年，農夫山泉就推出過“農夫汽茶”，將碳酸飲料和茶飲料結合在一起，開辟全新賽道。但因產品概念過于超前，當時能接受的消費者還不多。“最早推出‘汽茶’的時候，還是一個遍地汽水的年代，大部分汽水屬于果味的。把茶做成汽水有點像飲料界的‘黑暗料理’，很有創意也很冒險。”農夫山泉從事茶研究的專家介紹。

“把碳酸引入進來，也是希望用更年輕的方式推廣中國茶，另外創造一款有中國風味的碳酸飲料，也是我們的使命。”農夫山泉“汽茶”研發人員稱。

資深投資人吳曉鵬表示，基于產品特征，氣泡水的消費在某種程度上打破了飲料細分市場中特定場景和特定人群的邊界，產品本身的生命力很強。氣泡水市場一直是百花齊放，競爭雖然激烈，但市場總量依然在擴大，各品牌進一步增長的機會都在。

尚未到存量競爭階段

氣泡水的風行，離不開消費者對碳酸飲料的喜愛。普通碳酸飲料由于含糖，令追求健康飲食的消費者轉投其他類型產品，主打零糖、零脂、口感良好概念的氣泡水逐漸走入消費者視野。而元氣森林的快速成長，更讓行業看到氣泡水的未來，創新也在一輪接一輪進行。

市場研究機構AC尼爾森發布的零售洞察數據顯示，近3年來，碳酸飲料作為增速較快的細分品類，在飲料行業份額占比持續保持市場領先地位。截至2021年11月，碳酸飲料市場同比增長15%。其中，零糖碳酸飲料風口更在2021年來襲，銷售額增長高達85%。

數據顯示，2021年中國碳酸飲料銷售規模達到580億元，增長率達到11%。其中，非傳統碳酸品類占比達到18%，而西歐、美國、日本的比例分別為31%、50%、42%，這可能意味著中國的非傳統碳酸飲料仍有較大增長空間。

所謂“非傳統碳酸飲料”，即除了可樂、雪碧、芬達等之外，以氣泡水、新式碳酸飲料為代表的飲料類型。近幾年，以氣泡水為主的新式碳酸飲料，帶動了更多“非傳統碳酸飲料”的崛起。據凱度消費者調研統計，2020年，中國市場上出現了1247個包裝飲品新SKU，其中524個是碳酸飲料，占比42%。

從事某品牌飲料銷售超過10年的梁凡（化名）告訴新京報記者，從氣泡水來看，今年熱度最高的還是元氣森林。“在新品不斷出現的情況下，氣泡水如果后續的促銷跟不上，就會被淘汰，公司的決策對產品起一定作用。各家都在做氣泡水，但一般每個產品熱度也就兩年，后續能平穩輸出就是不錯的產品。”

另一方面，氣泡水市場的競爭也在加劇。元氣森林的快速發展也讓一些品牌感到壓力。有市場消息稱，可口可樂和百事可樂在內部都已放出狠話，要讓元氣森林氣泡水在市場上消失，從中亦可看出，氣泡水市場的競爭力之強。

吳曉鵬表示，不論是后起之秀元氣森林，還是老品牌如可口可樂、農夫山泉和達能，均通過制定差異化戰略，擴品類、樹品牌、拓渠道，目的是迅速靠近消費者，也都取得了不錯的成績。飲料行業永遠不沒落，不論經濟周期如何波動，近年來都保持持續增長，其中氣泡水的市場，還沒有到存量競爭的時代，仍有較大的增量空間。

新京報記者王子揚

關鍵詞： 農夫山泉