主料：肥牛250克，洋蔥1/3個(gè)，紅辣椒個(gè)，辣椒個(gè)

輔料：鹽適量，黃酒2小勺，大蒜1瓣，香蔥2根，姜絲適量，燒烤調(diào)料適量，色拉油2湯匙

步驟1：洋蔥、青椒、紅椒分別切絲、大蒜切片、香蔥切碎。

(資料圖片僅供參考)

步驟2：湯鍋中水燒開。

步驟3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至變色立即撈起，瀝干水分。

步驟4：平底鍋燒熱放入色拉油，油熱放入大蒜、姜絲爆香。

步驟5：加入配菜翻炒均勻，炒至斷生。

步驟6：加入肥牛翻炒均勻，加入黃酒翻炒。

步驟7：加入鹽、燒烤調(diào)料。

步驟8：翻炒均勻，炒至調(diào)料香味飄出即可。

步驟：起鍋撒入香蔥碎即可。

烹飪技巧

1、肥牛焯水，變色即可撈起。

2、肥牛已焯熟，大火快炒即可。

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