“小時候就喜歡吃各種風味奶制品，現在制作奶制品不僅成為生活的一部分，也成了我們發家致富的好‘幫手’。”從餐桌美食到致富產業，察右中旗科布爾鎮乳泉村的馬燕青將傳統奶食變成了致富新“法寶”。

金秋九月，正是農忙時節，內蒙古各地“豐”景正好。而在馬燕青的生產車間里，工人們同樣在加班加點地進行奶制品生產。

圖為正在晾曬的奶皮子。　中新網記者張林虎攝

從牧場到餐桌

“中秋、國慶臨近，訂單越來越多，我們也需要加足馬力。”馬燕青笑著說。

事實上，早年間的馬燕青夫婦一直在養奶牛，和奶制品結緣，是出于無奈。

“2016年左右，牛奶的銷路不太好，我就想著變通，開始發展奶制品，因為自己家養的牛自己清楚。”在馬燕青看來，牛奶的質量決定奶制品的品質。

從牛奶發酵到成品晾曬，一滴牛奶要經過多道工序，才能成為醇香濃郁的奶制品。馬燕青從零做起，不斷改善自己的工藝，雕琢自己的產品，享受著奶食品在雙手中升華的過程。

秉承傳統技藝，馬燕青堅持采用最原始的手藝來制作奶食品，雖然耗時又耗力，但味道純正，她家的奶食品格外受顧客青睞，訂單常常供不應求。

“只有用雙手制作出的奶食，才能算得上是真正有靈魂的好奶食。”得益于工藝傳統、原料純正、味道鮮美，馬燕青家的奶食品銷路越來越廣，成了遠近聞名的奶食品大戶。

圖為馬燕青的直播間。　中新網記者張林虎攝

從小作坊到加工廠

隨著奶制品事業越來越紅火，馬燕青有了擴大規模的想法，她注冊成立了察右中旗乳泉奶食品加工廠。2017年，在當地政府的扶持下，加工廠進行了改造擴建，成為一個集體驗、生產、觀光的村集體奶食品加工廠。

隨著廠子規模越來越大，管理也成了問題。“我就是一個普通的農村婦女，沒有管理經驗，只能硬著頭皮上，白天在廠子里抓生產，晚上自學生產工藝和管理辦法。”馬燕青說。

這幾年，馬燕青走訪多地，學習制作方法、經營模式，提高制造技術，了解消費者的口味偏好等。在她看來，奶食品暢銷的背后，除了精湛的手藝，秘訣還藏在創新上。“我參加了各類奶食品加工技能培訓，注重技術創新與提高，必須跟得上時代，適應現代人的需求。”馬燕青說。

如今，走進馬燕青的廠房，嚴格分區的加工車間依次排開，濃濃的奶香味撲鼻而來，晾曬架上擺滿了奶皮子，而冰柜內琳瑯滿目的奶食更是讓人垂涎欲滴。馬燕青按照顧客的要求搭配產品，或等上門取貨，或為外地顧客郵寄。

圖為馬燕青正在直播。　中新網記者張林虎攝

從“線下”到“線上”

為把乳制食品做得更好，馬燕青針對當下消費主力軍“80后”“90后”的特點，將產品包裝升級，設計獨立小包裝、簡便包裝為主，將奶豆腐、奶皮子、鍋茶包裝成攜帶方便的隨心早餐，解決了奶食品愛好者的早餐問題。

與此同時，馬燕青還學習直播帶貨。“剛開始雇人直播，后來索性自己上，功夫不負有心人，現在線上銷量越來越好，顧客遍及全國各地。”

如今，馬燕青的奶制品產業越做越大，生活也發生了翻天覆地的變化。2020年，她被評為烏蘭察布市“最美女性創業者”。

“作為一名女性創業者，我非常明白很多女性在生活、工作上的困難，希望能夠通過自己的努力，可以帶動幫助周圍更多的女性。”致富不忘鄉鄰，為帶動鄉親們增收就業，馬燕青的工廠不僅吸納了當地村民來打工，同時無償教授想創業的村民手工技藝，幫助村民解決困難、增加收入。

如今，隨著鄉村振興戰略深入實施，烏蘭察布市的農村牧區面貌發生了很大變化，創業創新環境持續改善，越來越多的農牧民群眾通過勤勞創業實現了增收致富。

“努力會有回報，付出會被看到。如今的政策好，只要肯吃苦、腦子活，找到適合自己的項目，就一定會有收獲。”馬燕青說。(完)

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