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“新農人”馬燕青的致富實踐:老手藝變身新產業

“小時候就喜歡吃各種風味奶制品,現在制作奶制品不僅成為生活的一部分,也成了我們發家致富的好‘幫手’。”從餐桌美食到致富產業,察右中旗科布爾鎮乳泉村的馬燕青將傳統奶食變成了致富新“法寶”。

金秋九月,正是農忙時節,內蒙古各地“豐”景正好。而在馬燕青的生產車間里,工人們同樣在加班加點地進行奶制品生產。

圖為正在晾曬的奶皮子?!≈行戮W記者張林虎攝

從牧場到餐桌

“中秋、國慶臨近,訂單越來越多,我們也需要加足馬力。”馬燕青笑著說。

事實上,早年間的馬燕青夫婦一直在養奶牛,和奶制品結緣,是出于無奈。

“2016年左右,牛奶的銷路不太好,我就想著變通,開始發展奶制品,因為自己家養的牛自己清楚。”在馬燕青看來,牛奶的質量決定奶制品的品質。

從牛奶發酵到成品晾曬,一滴牛奶要經過多道工序,才能成為醇香濃郁的奶制品。馬燕青從零做起,不斷改善自己的工藝,雕琢自己的產品,享受著奶食品在雙手中升華的過程。

秉承傳統技藝,馬燕青堅持采用最原始的手藝來制作奶食品,雖然耗時又耗力,但味道純正,她家的奶食品格外受顧客青睞,訂單常常供不應求。

“只有用雙手制作出的奶食,才能算得上是真正有靈魂的好奶食。”得益于工藝傳統、原料純正、味道鮮美,馬燕青家的奶食品銷路越來越廣,成了遠近聞名的奶食品大戶。

圖為馬燕青的直播間?!≈行戮W記者張林虎攝

從小作坊到加工廠

隨著奶制品事業越來越紅火,馬燕青有了擴大規模的想法,她注冊成立了察右中旗乳泉奶食品加工廠。2017年,在當地政府的扶持下,加工廠進行了改造擴建,成為一個集體驗、生產、觀光的村集體奶食品加工廠。

隨著廠子規模越來越大,管理也成了問題。“我就是一個普通的農村婦女,沒有管理經驗,只能硬著頭皮上,白天在廠子里抓生產,晚上自學生產工藝和管理辦法。”馬燕青說。

這幾年,馬燕青走訪多地,學習制作方法、經營模式,提高制造技術,了解消費者的口味偏好等。在她看來,奶食品暢銷的背后,除了精湛的手藝,秘訣還藏在創新上。“我參加了各類奶食品加工技能培訓,注重技術創新與提高,必須跟得上時代,適應現代人的需求。”馬燕青說。

如今,走進馬燕青的廠房,嚴格分區的加工車間依次排開,濃濃的奶香味撲鼻而來,晾曬架上擺滿了奶皮子,而冰柜內琳瑯滿目的奶食更是讓人垂涎欲滴。馬燕青按照顧客的要求搭配產品,或等上門取貨,或為外地顧客郵寄。

圖為馬燕青正在直播?!≈行戮W記者張林虎攝

從“線下”到“線上”

為把乳制食品做得更好,馬燕青針對當下消費主力軍“80后”“90后”的特點,將產品包裝升級,設計獨立小包裝、簡便包裝為主,將奶豆腐、奶皮子、鍋茶包裝成攜帶方便的隨心早餐,解決了奶食品愛好者的早餐問題。

與此同時,馬燕青還學習直播帶貨。“剛開始雇人直播,后來索性自己上,功夫不負有心人,現在線上銷量越來越好,顧客遍及全國各地。”

如今,馬燕青的奶制品產業越做越大,生活也發生了翻天覆地的變化。2020年,她被評為烏蘭察布市“最美女性創業者”。

“作為一名女性創業者,我非常明白很多女性在生活、工作上的困難,希望能夠通過自己的努力,可以帶動幫助周圍更多的女性。”致富不忘鄉鄰,為帶動鄉親們增收就業,馬燕青的工廠不僅吸納了當地村民來打工,同時無償教授想創業的村民手工技藝,幫助村民解決困難、增加收入。

如今,隨著鄉村振興戰略深入實施,烏蘭察布市的農村牧區面貌發生了很大變化,創業創新環境持續改善,越來越多的農牧民群眾通過勤勞創業實現了增收致富。

“努力會有回報,付出會被看到。如今的政策好,只要肯吃苦、腦子活,找到適合自己的項目,就一定會有收獲。”馬燕青說。(完)

關鍵詞: 新農人

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