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農(nóng)村豬皮孔的做法?_每日速看


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食材:五花肉、梅干菜、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、啤酒胡椒粉。做法:第一步,首先把五花肉下鍋煮,冷水下鍋,加八角、香葉、生姜、大蔥和花椒,燒開煮15分鐘。

第二步,煮好的五花肉撈出,豬皮用牙簽扎滿孔,然后涂抹上老抽上色,接著鍋中燒熱油,豬皮朝下,煎炸至豬皮焦黃撈出。

第三步,蔥姜蒜切碎,下鍋翻炒出香味,可以再加點辣椒,然后放入梅干菜翻炒,加料酒和適量白糖調(diào)味,翻炒均勻備用。

第四步,五花肉切片,然后準備一個碗,加白糖、生抽、啤酒和胡椒粉,混合均勻,再把五花肉片均勻涂抹上調(diào)料。

第五步,接著準備一個碗,放上五花肉,再填滿梅干菜,上鍋蒸30分鐘,蒸熟后把碗里的湯汁倒入鍋中,梅干菜和豬肉扣在盤子上。

第六步,鍋中加水淀粉勾芡,最后淋在五花肉的表面就可以了。

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