原標題：“量跌價升”時代，啤酒企業的制勝秘訣是什么？

近日，國內啤酒上市公司先后發布2020年報與2021年一季報。從報告中可以看出，目前國內啤酒龍頭發展態勢良好，市場總體呈現“量跌價升”的態勢，行業轉向高端化、多元化的趨勢明顯。

這也宣告了啤酒企業的轉型新方向。

啤酒的“量跌價升”時代來臨

根據國家統計局數據顯示，2020年，國內規模以上啤酒企業346家，完成釀酒總產量3411.11萬千升，同比下降7.04%；完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實現利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。

比較來看，2018年-2020年，我國啤酒產量分別為3812.24萬千升、3765.3萬千升、3411.11萬千升，同比下降分別為13.4%、1.23%、7.04%。同時，我國啤酒市場總消費量，在2013年達到539.4億升后便開始下滑。

而啤酒行業產量下降和市場消費總量下滑，正是造成部分企業2020年綜合營業額下降的原因。

上圖年報數據顯示，2020年，啤酒上市公司整體發展趨于穩定，利潤增幅大于營收增幅，龍頭企業呈現出“量跌價升”態勢。

行業人士分析：進入“量跌價升”時代后，啤酒行業的競爭主線將從“銷量為王”轉為“產品高端化”，同時這也是高端國產啤酒迎來全國化推廣的最佳時機。

“量跌價升的情況下，布局高端化啤酒成為眾多酒企的選擇。”中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認為，對于啤酒企業來說，生產模式上、渠道方面酒企做飲料具有得天獨厚的優勢。

2021開局良好，進入多元化時代？

進入2021年，在全國各地疫情都已經得到良好控制，經濟社會活動恢復正常的背景下，可以從一季報中看到啤酒頭部企業營收均呈兩位數增長。在開局良好的基礎之下，各企業除了繼續布局高端化之路外，也正式拉開了啤酒多元化時代的序幕。

一是產品多元化。隨著近年來新生代群體更加注重低糖、健康、輕飲，為了滿足更多年輕化、個性化、多樣化的消費需求，啤酒企業紛紛推出了自己的品牌飲料，尋求“跨界求生”。由此，市場上出現了無醇啤酒、飲料酒等多元化品類。

喜力集團就在2021一季報中表達了“將強化高端地位，并擴大產品組合”的構想，并提出：要“從啤酒延伸到蘋果酒、硬蘇打水和其他飲料，以更好地服務于消費者”的目標。

二是渠道多元化。綜合各大品牌的一季報還可以看出，各大品牌的營銷和銷售費用正在向消費終端體驗和品牌打造上傾斜，廠家更為注重餐食一體化的消費新場景構建，建設社區店、與連鎖超市合作，與美團、京東等牽手，最大限度地接近消費，提升產品的滲透力，加大產品覆蓋率，多角度滿足消費者的多元化體驗和個性化需求。

總的來說，線上體驗與傳播，有望成為各大企業競爭的“新賽道”，線上線下實現互動一直以來就是酒行業整體短板，若誰能將此短板打破，便能爭奪更大市場份額。

正如英大證券首席經濟學家李大霄所強調的，“未來，娛樂方式將會發生翻天覆地的變化，誰把握了這個趨勢，誰就占據了以后未來賺錢的方式和方法”。

國內啤酒高端化在不斷深化

中國高端啤酒市場上，百威是最大的玩家，市占率達到46.6%，第二名青島啤酒占14.4%，華潤雪花占11%。基于此，在高端領域，國內各大啤酒企業正面臨著“外資公司更有優勢，國產品牌又差距不大”的競爭風險。

國產啤酒高端化進程雖慢，但仍是大多數啤酒企業前行的方向。以青島啤酒為例，2018年-2020年，青島啤酒高端產品銷量分別為173.3萬千升、185.6萬千升和179.2萬千升，分別占比總銷量的21.58%、23.05%和24.15%，呈現出不斷上升的趨勢。

在消費不斷升級的市場環境下，高端成為啤酒企業堅定轉型的新方向。啤酒上市公司在2021年一季報，均實現了營收雙位數增幅的優異表現中，不少機構給出了“頭部增長超預期、高端化持續推進”的評定，這預示了國內啤酒高端化不斷深化的進程。

微酒記者相信，在疫情好轉、消費升級、高端市場不斷擴容的大環境之下，各大啤酒企業將持續深耕高端市場，以及持續開發個性化產品，配合年輕化消費者的“情緒消費”需求。

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