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當(dāng)前關(guān)注:給大伙兒看看這兩天我們在院子里燒烤,都做了啥好吃的。


(資料圖片)

文章后半部分有一道超好吃的美式烤肋排食譜,不要錯過哦~ 自從上次買了個庭院燒烤爐,我就一直心心念念弄個燒烤party啥的。誰承想這爐子一來,我就蒙圈了——需要自己組裝的爐子,恨不得有二百個零件,巨復(fù)雜的圖紙……擼起袖子,跟朋友一起三個人忙活了整整三個半小時,天已黑,就盼著新爐子開烤弄頓好吃的,結(jié)果發(fā)現(xiàn),朋友從TB買的凍烤串兒,由于天太熱,發(fā)臭了…… 我們還沒有準(zhǔn)備別的吃的,最后,能吃的只剩下幾串青椒和一根茄子……

幾個小時組裝起來的爐子,當(dāng)天啥也沒吃上

痛定思痛,決定還是不能怕麻煩,這次從菜市場自己買了各種肉自己穿串兒,買了生蠔自己收拾,自己熬蒜蓉醬,終于吃上好吃的啦! 自己買雞腿剔骨以后穿的雞肉串兒,新鮮又好吃。 生蠔的蒜蓉醬, 我以前發(fā)過食譜,大家可以點擊這里查看。 戰(zhàn)斧牛排,鮮嫩無比。 當(dāng)然,還有半扇美式烤肋排。庭院大烤爐嘛……總是需要來點兒大菜的。 烤肋排的食譜在下面哈,我拍了個清晰的過程圖。這個豬排非常好吃,大伙兒沒有烤爐的話,用 家用烤箱 也完全可以烤的。

美式烤肋排

主料: 豬肋排半扇(3000克)

腌料: 洋蔥300克,鹽15克,黑胡椒碎15克,大蒜粉15克,辣椒粉10克,植物油50克

燒烤醬: 燒烤醬(美式風(fēng)味)250克,蜂蜜30克

制作過程

首先這里的主料用到的是這樣半扇純肋排。重量大約3000克。 大家如果用家用烤箱制作,放不下這么大的肋排的話,可以用一半或者更小分量來制作,按比例將腌料和燒烤醬減量就可以了。 300克新鮮洋蔥切碎,放入攪拌杯(或者料理杯、破壁機等可以用來攪拌的工具)攪打成為洋蔥泥。 大碗里倒入所有的腌料(洋蔥泥、鹽、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉、植物油),充分拌勻即可。 如果沒有大蒜粉,可以用6-8瓣新鮮大蒜,跟洋蔥一起攪打成泥。 將豬肋排內(nèi)側(cè)的白色膜撕掉。把腌料倒在豬肋排上,涂抹均勻。所有腌料都要用完,豬肋排的每個面每個位置都要涂抹到。 將抹好腌料的豬肋排用錫紙嚴(yán)嚴(yán)實實的包裹起來。放入冰箱冷藏室,腌制6個小時。 接著就可以烤了! 將肋排連同錫紙一起放在燒烤爐的烤架上,蓋上爐蓋,控制炭火的溫度,使?fàn)t內(nèi)溫度保持在180℃左右,烤大約 2個小時(我喜歡肉質(zhì)軟爛一些的,烤了2個半小時)。

如果是家用烤箱,上下火180℃,肋排連同錫紙一起放入烤盤,放入烤箱中層,同樣烤2小時左右。

烤肋排的時候?qū)踞u調(diào)好,250克美式風(fēng)味燒烤醬和30克蜂蜜混合均勻即可。 燒烤醬可以用你喜歡的牌子,超市里的選擇有很多。選擇美式煙熏風(fēng)味的燒烤醬就好了。 烤好以后,將肋排取出,打開錫紙,觀察肉質(zhì)已經(jīng)變得軟爛即可。 將多余的湯汁倒掉。將燒烤醬刷在肋排上,同樣每個面都要刷到。 去除錫紙,重新放在烤網(wǎng)上。調(diào)大風(fēng)門和調(diào)高烤爐擋位,使?fàn)t內(nèi)溫度升到200度。蓋上爐蓋,繼續(xù)烤10-15分鐘即可。 如果是家用烤箱,上下火200℃烤10-15分鐘。 烤的中途可以翻個面。這個肋排實在太大,不好翻面,所以切成了兩半。 家用烤箱也可以烤出美味的肋排,不同的是家用烤箱比較難烤出表面焦焦的感覺。 這份烤肋排超級受歡迎哦,推薦大家可以在家試試!! 肋排可以用小刀切分,也可以直接用手撕(好多人都喜歡用手撕,據(jù)說這樣特別爽快?。?

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