借秋天的名義,來(lái)個(gè)不長(zhǎng)胖的“貼秋膘”美食計(jì)劃
“秋冬進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打虎”
(資料圖)
入秋后早晚漸涼
很多朋友開始“貼秋膘”
把大魚大肉端上了餐桌
但“貼秋膘”不等于“貼脂肪”
而是按照身體需求補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
小編為大家提供
三道適合秋天的營(yíng)養(yǎng)菜肴
快來(lái)學(xué)習(xí)一下
營(yíng)養(yǎng)加磅:鴿套鴨
秋天空氣干燥
可以吃點(diǎn)鴨肉
因?yàn)轼喨庑詻?/p>
富含維生素和蛋白質(zhì)
既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又能提高免疫力
這道“鴿套鴨”學(xué)起來(lái)
選擇3年以上的公鴨
去除內(nèi)臟、沖洗干凈后
冷水下鍋焯水
加入蔥、姜、料酒等去腥
起鍋燒油
把處理好的鴿子煎至兩面金黃
將煎好的鴿子、蔥、姜
塞入焯過(guò)水的鴨子體內(nèi)
一同放入盛有溫水的鍋中
加料酒
先大火燒開
再轉(zhuǎn)小火慢燉2~3個(gè)小時(shí)
最后鋪上枸杞和炸過(guò)的蒲菜
鴿套鴨就大功告成了
入口肉質(zhì)緊致,湯汁鮮美
潤(rùn)燥進(jìn)補(bǔ)良選
下飯美食:鲇魚燉茄子
鲇魚肉質(zhì)鮮嫩
富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白
而茄子含有豐富的膳食纖維
二者搭配,和秋天很配
用80℃的水沖燙魚身
可以輕松刮掉鲇魚身上的黏液
以去除腥味
將清洗好的鲇魚剁成大段
用豬油煎制
倒出多余熱油
加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料
再倒入啤酒燉煮
將掰好的茄子、粉條
先后放鍋中燉煮
出鍋前加入蒜末、香菜提味
潤(rùn)燥能手:排骨雪梨
雪梨是秋天的應(yīng)季水果
富含膳食纖維和維生素
與排骨一起燉煮
有利于潤(rùn)燥
將排骨用清水浸泡4個(gè)小時(shí)
冷水下鍋焯水
排骨焯水后放入熱水中
加入切好的雪梨、姜片
以及紅棗、鹽、料酒
用高壓鍋壓制10分鐘
再加入枸杞即可上桌
香甜清新,讓你無(wú)負(fù)擔(dān)“貼秋膘”
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