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西安肉夾饃的做法教程(西安肉夾饃的做法)


【資料圖】

諸多的對于西安肉夾饃的做法教程,西安肉夾饃的做法這個問題都頗為感興趣的,為大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、五花肉洗凈切成大塊,然后焯一下,撈出切成丁,也可以最后燉一下再剁碎。將處理好的肉丁放入另一個鍋內,加入高湯(家里烹飪條件有限,沒有高湯可以加清水),料酒,醬油,冰糖,胡椒粉,鹽,桂皮,香葉,姜片。

2、八角,花椒,燒開,轉小火,慢燉。會好很久。如果沒有時間,2小時也是有保障的。最好是后放鹽,最后燉到湯差不多干了。燉五花肉的時候,別忘了攪拌面條,給面團發酵留出時間。

3、將自發粉和適量溫水混合,蓋上蓋子,或者貼上保鮮膜,放在一邊發酵,直到面團變成原來的兩倍大小。(如果沒有自發粉,需要用溫水將酵母打爆,然后倒入面粉中,做成面團。面團發酵后,放在案板上。

4、揉至面團光滑,將面團分成幾小份,每份都要揉圓,搟成圓餅。鍋燒熱,不要放油,把卷好的圓餅依次放進去,小火烤。烤的時候要仔細看,別忘了翻面。烤的時間可以稍微長一點,最好烤到外酥里嫩。

5、也可以只烤到半熟,再放到烤箱里烤。為了省事,我們省略了烘烤步驟,直接用火烘烤。

以上就是西安肉夾饃的做法這篇文章的一些介紹,希望對大家有所幫助。

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