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茶葉有哪些具體的分類方法

茶葉的分類有哪些?

中國茶葉因其制作工藝的不同而劃分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。白茶屬于微發酵茶,鮮葉采摘后,不經殺青、揉捻工序,直接通過攤曬或者文火干燥的方式加工而成。

紅茶

提到云南的茶葉,很多茶友們腦海里浮現的第一印象就是普洱茶。普洱茶屬于六大茶類的哪一種茶類?這個爭論一直都存在,普洱茶的熟茶是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶,其工藝屬于黑茶;而陳椽在畢山《茶葉分類的理論手陸中與實踐》中則表示:云南沱茶、餅茶和小圓餅茶是屬曬青綠茶加工的,不經過堆積和“發花”過程,色香味變化不大,制法和品質靠近綠茶,應歸入綠茶類。云南的緊茶、大圓餅茶是曬青綠茶加工,但是壓造前必先堆積促進變色,在干燥過程中“發花”,色香味變化大,與綠茶不同。從再制方法到品質都靠近黑茶,應歸入悉臘黑茶類。而云南白茶是用云南大葉種茶樹鮮葉作為原料,以白茶工藝制成的茶葉。由此可見,兩者不能簡單去劃分。


(資料圖片僅供參考)

茶葉分類的方法有哪些

茶葉分類的方法有哪些

茶葉分類的方法有哪些

茶類的劃分可以有多種方法。目前國內最常見的就是以加工方式來分的六大茶類:綠茶,紅茶,黃茶,白茶,黑茶,青茶(烏龍茶)在這個基礎上再加工的叫再加工茶,如茉莉花茶,緊壓茶(磚茶,沱茶),下面就詳細介紹茶葉分類的方式有哪些這一問題。

有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據制造方法不同和品質上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有的根據我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

有的.還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等,這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分:平地茶,高山茶,丘陵茶。另外還有一些“茶”其實并不是真正意義上的茶,但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣,故而人們常常以茶來命名之,例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了,例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

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茶葉有哪幾種分類方法?

茶葉類別的劃分有很多種。

根據干茶顏色分為:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶;

根據茶葉生產加工方法分為:毛茶(初制茶)與成品茶(精制茶);

根據茶葉發酵程度分為:不發酵茶(綠茶)、半發酵茶(輕發酵:白茶,重發酵:東方美人茶)、全發酵茶(紅茶)與后發酵茶(黑茶);

按采茶季節分為:春茶、夏茶、秋茶和冬茶,春茶又分為明前茶和雨前茶,即清明前采摘和谷雨前采摘;

根據焙火分為:輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法,是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶;再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

馬黛茶具體有哪些分類?

市面上大家熟悉的是傳統有梗,還要一些人比較偏愛無梗馬黛茶,除此之外嗨喲熏制,烤制,果香味,混合草藥,有機馬黛茶,即溶馬黛茶,最近幾年根據人們的消費習慣越來越多的人喜歡袋泡馬黛茶

茶葉的分類有哪幾種 茶葉的分類有哪些

1、茶葉的分類有六種,分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。紅茶屬于全發酵茶,茶性溫和;綠茶屬于不發酵茶,茶性寒涼;白茶屬于輕微發酵茶,茶性偏寒;黃茶屬于微發酵茶,茶性偏涼;青茶屬于半發酵茶,茶性平和;黑茶屬于后發酵茶,茶性溫和。

2、紅茶屬于全發酵茶,茶葉、茶湯、葉底均為紅色而得名,茶葉帶有花果香味,口感香醇。綠茶屬于不發酵茶,茶葉、茶湯、葉底均為綠色,茶葉帶有蘭花香,口感鮮爽。

3、白茶屬于輕微發酵茶,制成的茶葉纖細似針,周身福滿白毫,沖泡后茶香醇和,湯色清淡。黃茶屬于微發酵茶,制作工藝近似綠茶,比綠茶多一道悶黃工藝,茶葉、茶湯均為黃色。口感香醇甘爽。

4、青茶屬于半發酵茶,有紅茶的鮮醇和綠茶的清爽,香氣胸清新花香到熟果香都有。黑茶屬于后發酵茶,因制成的而成品茶顏色呈黑色故而取名為黑茶,沖泡的茶湯橙黃明亮,茶湯入口醇厚回甘。

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