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名吃肉燒餅

文/張明堂

幾張桌子，幾家散客，吃飽了就走，這是燒餅店時下的現狀與特色。店面不大，店主人不停忙碌，以應對來就餐的人群。花費不多，肉餡素餡皆有，滿足人不同的囗味。秋日的爐灶旁，少了幾分炎熱，多點點秋涼。

店家熟練地操作，稱量面團的斤兩，加餡包裹，上爐烤，一系列流程下來，熱氣騰騰的肉燒餅就整齊碼放在墊板上。忙時，墊板上放不了幾個，剛烤出來就被人拿了，生意紅紅火火。如果再喝上一碗粘粥或來一碗豆腦，增加大家的食欲。還有一種吃法是燒餅卷油條，吃的人滿口生香。一般來說，這個季節素餡的燒餅有芹菜、云星菜、韭菜雞蛋等種類，肉素搭配比較完美。

一家燒餅店兼營火燒，忙得不亦樂乎，進進出出的人群預示生意興隆。吃的好人家還會來，回頭客多才能效益好，不爭的事實。一碟小咸菜，一口肉燒餅，這才是生活的味道，在濰坊的平常街道，品味飲食人生。

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