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名吃肉燒餅


(資料圖片僅供參考)

名吃肉燒餅

文/張明堂

幾張桌子,幾家散客,吃飽了就走,這是燒餅店時下的現狀與特色。店面不大,店主人不停忙碌,以應對來就餐的人群。花費不多,肉餡素餡皆有,滿足人不同的囗味。秋日的爐灶旁,少了幾分炎熱,多點點秋涼。

店家熟練地操作,稱量面團的斤兩,加餡包裹,上爐烤,一系列流程下來,熱氣騰騰的肉燒餅就整齊碼放在墊板上。忙時,墊板上放不了幾個,剛烤出來就被人拿了,生意紅紅火火。如果再喝上一碗粘粥或來一碗豆腦,增加大家的食欲。還有一種吃法是燒餅卷油條,吃的人滿口生香。一般來說,這個季節素餡的燒餅有芹菜、云星菜、韭菜雞蛋等種類,肉素搭配比較完美。

一家燒餅店兼營火燒,忙得不亦樂乎,進進出出的人群預示生意興隆。吃的好人家還會來,回頭客多才能效益好,不爭的事實。一碟小咸菜,一口肉燒餅,這才是生活的味道,在濰坊的平常街道,品味飲食人生。

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