在低溫酸奶領(lǐng)域，簡(jiǎn)愛酸奶既是堅(jiān)守者也是革新者。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年低溫酸奶市場(chǎng)銷售額同比下滑12.5%，但簡(jiǎn)愛酸奶2020年銷售額上漲超70%，且連續(xù)兩年蟬聯(lián)天貓低溫酸奶品類銷量第一。

在外界看來，簡(jiǎn)愛酸奶取得良好業(yè)績(jī)，在于其獨(dú)特的產(chǎn)品定位和良好的消費(fèi)者口碑，而這背后則是其“工廠+牧場(chǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展規(guī)劃。截至2020年12月，簡(jiǎn)愛酸奶近5年每年銷量翻倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到109%，在200余座城市落地，吸引用戶超過500萬。無論是數(shù)據(jù)還是質(zhì)量，簡(jiǎn)愛酸奶都展現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力，聚焦供應(yīng)鏈更成為滿足消費(fèi)者極致要求的關(guān)鍵，其產(chǎn)品品質(zhì)及管理水準(zhǔn)已獲得廣泛認(rèn)可。

從奶源抓起 讓消費(fèi)者吃得更安心

自2015年產(chǎn)品上市以來，簡(jiǎn)愛酸奶推出低溫?zé)o蔗糖系列酸奶、功能型酸奶、兒童酸奶、果泥酸奶等產(chǎn)品線，GMV已超20億元。在外界看來，能夠迅速做到對(duì)供應(yīng)鏈的專注，是簡(jiǎn)愛酸奶高速發(fā)展的源動(dòng)力。

（對(duì)供應(yīng)鏈保持專注，是簡(jiǎn)愛酸奶的源動(dòng)力）

與飲料、日化等其他快消品相比，乳制品的供應(yīng)鏈更長(zhǎng)，銜接難度更大，從奶源到消費(fèi)者，供需反饋鏈條難以做到有效傳導(dǎo)。很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，乳業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)都來自于供應(yīng)鏈不暢，比如中國(guó)乳業(yè)經(jīng)常會(huì)有3-5年的周期的“奶荒”，以至于牧場(chǎng)養(yǎng)牛和奶價(jià)波動(dòng)形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，很難形成匹配關(guān)系。

事實(shí)上，中國(guó)的牧場(chǎng)資源經(jīng)歷了多年洗禮，現(xiàn)在剩余優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)資源也變得極為有限。簡(jiǎn)愛酸奶之所以受到消費(fèi)者喜愛，憑借的是對(duì)于奶源一絲不茍的堅(jiān)守。為了保證供應(yīng)鏈能力，簡(jiǎn)愛酸奶選擇國(guó)內(nèi)頂尖的澳亞牧場(chǎng)、現(xiàn)代牧業(yè)、恒天然等大型牧業(yè)作為奶源供應(yīng)商。此外，今年4月完成B輪融資后，簡(jiǎn)愛酸奶同樣明確將在供應(yīng)鏈繼續(xù)發(fā)力，建設(shè)現(xiàn)代化萬頭牧場(chǎng)，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的奶源供應(yīng)鏈。

簡(jiǎn)愛酸奶更制定了高出國(guó)標(biāo)的奶源標(biāo)準(zhǔn)，比如菌落總數(shù)國(guó)標(biāo)要求小于200萬CFU/ml，簡(jiǎn)愛酸奶的要求則是要小于10萬CFU/ml；在國(guó)標(biāo)未做要求的體細(xì)胞方面，簡(jiǎn)愛酸奶更是要求少于40萬/ml。制定這樣遠(yuǎn)比國(guó)標(biāo)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)愛酸奶就是為了讓消費(fèi)者吃得更加安心。

高品質(zhì)源自不懈追求 簡(jiǎn)愛酸奶練好基本功

牧場(chǎng)之外，工廠建設(shè)是簡(jiǎn)愛酸奶鍛煉基本功的又一發(fā)力點(diǎn)。2019年開始，簡(jiǎn)愛酸奶投建河北豐寧工廠，該工廠建成后將是迄今為止全球唯一一家專注于無添加劑低溫乳制品生產(chǎn)的工廠，預(yù)計(jì)產(chǎn)能將覆蓋東三省、京津冀、魯豫地區(qū)的100余座城市。

（對(duì)一杯好奶的不懈追求，讓簡(jiǎn)愛酸奶受到更多人的認(rèn)可）

簡(jiǎn)愛酸奶秉持“少即是多”的健康理念，提出回歸酸奶的本質(zhì)。酸奶本質(zhì)上就是牛奶、菌種和糖，但簡(jiǎn)愛酸奶的0蔗糖系列產(chǎn)品不僅不加糖，更不會(huì)添加增稠劑、乳化劑。在如此苛刻的條件下，通過自然配比來穩(wěn)定酸奶的品質(zhì)，實(shí)際難度非常大。從市場(chǎng)產(chǎn)品上就可以發(fā)現(xiàn)，做無糖*酸奶的廠家并不多，主要原因是無法平衡品質(zhì)與成本。樸誠(chéng)乳業(yè)創(chuàng)始人夏海通曾介紹過：“無糖*酸奶非常容易產(chǎn)生酸澀的口感，但想讓無糖*酸奶變得不酸，這在實(shí)驗(yàn)室并不難操作，真正用在批量生產(chǎn)上絕非調(diào)換數(shù)據(jù)那么簡(jiǎn)單。這考驗(yàn)乳品企業(yè)的供應(yīng)鏈管控能力，也是乳制品企業(yè)的基本功。”

工廠成為簡(jiǎn)愛酸奶挑戰(zhàn)自我的又一標(biāo)簽。通過不斷地嘗試，簡(jiǎn)愛酸奶在工廠中實(shí)現(xiàn)了各批次酸甜度穩(wěn)定無差異，提升了產(chǎn)品的口感，讓酸奶回歸到食物本身的價(jià)值鏈上。

安心品質(zhì)源自嚴(yán)格把控 簡(jiǎn)愛酸奶從細(xì)節(jié)入手

在簡(jiǎn)愛酸奶的實(shí)驗(yàn)室中，檢驗(yàn)員會(huì)對(duì)原奶樣品進(jìn)行30多項(xiàng)檢驗(yàn)，確認(rèn)各項(xiàng)指標(biāo)符合使用標(biāo)準(zhǔn)后，原奶才能夠進(jìn)入全封閉潔凈車間。在生產(chǎn)過程中，簡(jiǎn)愛酸奶更是將產(chǎn)品安全放在第一位，比如，“父愛配方”是從西班牙定制的產(chǎn)線，配置了百級(jí)潔凈度的層流罩系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在灌裝機(jī)器內(nèi)部的高潔凈度。生產(chǎn)線全程自動(dòng)化包裝成型、灌裝、封蓋，且配置有靜電除塵系統(tǒng)，保障無異物進(jìn)入產(chǎn)品中，同時(shí)產(chǎn)品封蓋完畢后，每袋產(chǎn)品也都會(huì)經(jīng)過X光金屬異物檢測(cè)。在每個(gè)細(xì)節(jié)上的一絲不茍，讓消費(fèi)者手中每一杯簡(jiǎn)愛酸奶都有過硬的質(zhì)量保障。

（讓中國(guó)消費(fèi)者從“喝上奶”到“喝好奶”，簡(jiǎn)愛酸奶給出自己的答案）

夏海通曾言：“所有品牌最終的勝利，都是初心的勝利，價(jià)值觀的勝利。”面對(duì)中國(guó)消費(fèi)者從“喝上奶”到“喝好奶”的升級(jí)選擇，簡(jiǎn)愛酸奶在低溫領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，選擇以“超級(jí)供應(yīng)鏈”破局，為消費(fèi)者提供安心、健康的產(chǎn)品選擇。

（*本文中提到無糖、零糖指不添加任何外源性糖、代糖。）

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