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“帶藕進京”來菜·湖北頭牌藕湯火出圈北京首店擴寫新版圖

從2018年在武漢開辦第一家來菜開始,來菜·湖北頭牌藕湯以湖北菜為深耕市場,尤其是明星產品銚子筒骨煨藕湯,“每年賣出的藕湯可擺滿30座黃鶴樓”。到2024年,來菜直營門店21家、會員總量突破300萬。是名副其實的湖北菜首選品牌、武漢藕湯銷量王者。

官宣進京信息后,截止12月30日,來菜北京私域粉絲群內,粉絲數超50000人。“吃來菜,就來財”“來菜帶藕進京”的話題持續出圈。

2024年12月20日,來菜·湖北頭牌藕湯在北京薈聚正式營業。開業以來,日均排隊3小時的火熱場面為來菜進京無疑交出一份圓滿答卷,這是來菜首度走出湖北的重要一步,也預示著來菜·湖北頭牌藕湯布局全國版圖的新希望。

來菜帶藕進京,誠意大禮爆火出圈

早在來菜·湖北頭牌藕湯開業前夕,來菜便通過抖音、公眾號、小紅書等社交臺發布多則預熱內容,于線上掀起有關來菜帶藕進京的話題互動,提前搶占關注度。前期海量的互動與受眾自傳播,讓來菜一度榮登北京美食打卡地榜首。并聯合薈聚10周年,于商場核心點位陳列以來菜核心食材為元素的洪湖蓮藕市集。

此次進京可謂誠意滿滿,來菜豪擲50000斤洪湖粉藕,將正宗洪湖毛三節,洪山菜薹等湖北知名地標產品,慷慨大送,作為與北京食客首度見面的誠意厚禮。一時間,來菜粉藕,掀起了一場北京家庭廚藝爭霸賽。同時,洞察了Z世代消費人群喜好,來菜版“JellyCat”袖珍蓮蓬、蓮子公仔,掀起來菜玩偶風潮。“來菜來財”的紅色大禮包,是北京薈聚近期最受捧的時尚以及實惠單品。

極致消費體驗,打造新晉排隊王

來菜不僅在營銷層面,掌握“流量密碼”,“帶藕進京”的線下活動和線上話題發酵下,至今全網已有逾千萬關注度,成就“帶藕進京”餐飲單店現在象級話題。

同時來菜更注重多維打造極致消費者體驗。薈聚中庭的來菜送藕活動將持續至2025年1月3日。門店開業期間更有洪湖挖藕人進京送藕的環節,讓消費者與生產者近距離互動。黃鶴樓式樣的文創周邊頗受食客歡迎。和洪湖青泥粉藕毛三節比身高的裝置,把核心產品的亮點巧妙輸出。

來菜還別出心裁,打破常規門店美陳路數,打造的來菜蓮藕市集,有洪湖蓮藕推薦官的官方身份加持,身體力行將湖北風土和荊楚風味巧妙結合,給北京食客帶來美食與文化交融豐富的消費體驗。

實力表現,來菜開業以來,創下日均排隊超5小時的輝煌戰績。

湖北藕湯王者,底氣源于匠心與實力

8小時食材處理工序,每日清晨7點開始現煨藕湯,以匠心精神煨好每一罐藕湯是來菜日復一日堅持的使命。

百里挑一,優中選優的食材品控標準,則鑄就了來菜的品牌護城河。

來菜自創辦以來,在所有蓮藕品種中優選洪湖千年種植歷史粉藕品種毛三節,也是市場最接近野生蓮藕的品種。口感更粉更糯更適合煨湯。人工采挖,只有長度超過1.2米的毛三節,嚴選中間最好的2-3節,是來菜藕湯超粉超糯的核心。

洪湖是我國整體水質唯一達到二類標準的淡水湖泊。為保障出品穩定,來菜在洪湖一帶擁有800多畝專屬蓮藕基地,讓藕田交替產藕,既保證全年新鮮供應,又能讓藕田休養生息,讓蓮藕一直有足夠營養的生長環境。

如此,來菜餐桌上的藕肴,口感與營養兼顧,其中富含的膳食纖維每100g含5.6g,是同重量蘋果含量的約4.5倍。熱度拉滿開業即巔峰新晉排隊王

最終,隨著來菜正式迎客,讓這碗藕湯的熱度得到了充分釋放。

還原荊楚風味地圖,未來大有可期

進京以后,我們期待什么樣的來菜?

來菜·湖北頭牌藕湯正式加入北京餐飲市場的戰斗序列。走出荊楚,邁入全新的發展階段,在出品的打磨上,來菜必是有備而來。

除去風靡武漢三鎮的三鎮干煸藕絲,老武漢早點必備美食大IP老武漢熱干面等武漢美食名片,來菜還深入荊楚腹地,把一整個湖北風味地圖還原到北京餐桌。

洪湖脆藕煎鱸魚、鱸魚外皮焦香魚肉彈嫩,洪湖脆藕脆上加脆,風味升級;沔陽藕香粉蒸肉,尋味湖北團隊至仙桃,嘗百家特色蒸菜,以特制高壓鍋蒸制新鮮五花肉和香甜脆藕,現點現蒸,藕香和肉香充分融合,香而不膩,入口即化。

魚籽魚雜燒豆腐,團隊深入荊州,尋得地道魚籽魚雜燒豆腐技法,新鮮魚籽魚雜搭配鮮活鱸魚小火慢煎增香去腥,搭配紫蘇,鮮椒調味,香辣味鮮,回味無窮。

然而,來菜征程的一步。隨著來菜在北京乃至全國的布局將加快日程。不遠的將來,一碗濃濃的藕湯將登陸越來越多的城市。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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