當“有錢沒錢回家過年”，變為疫情防控提倡的“就地過年”，民眾開啟“宅家”模式，催熱“宅經濟”。近期，中國各地“外賣”年夜飯服務興起，加熱即食、半成品菜等“宅家”美食成為春節新“食”尚。

“宅經濟”即指“宅”在家里消費產生的經濟。為迎合當前疫情防控“不聚集、少走動”需求，廣西各地飯店均將年夜飯的“主戰場”由堂食瞄向外賣。

柳州深航鵬逸酒店在春節期間推出白切雞、螺螄鴨腳煲、香芋扣肉等廣西特色美食菜外賣;南寧飯店推出年年有余、招財進寶等，包括雞鴨魚肉在內的外賣盆菜;桂林香格里拉大酒店則推出“年夜飯外賣套餐”，將“五星年夜飯整桌送到家”。

柳州深航鵬逸酒店副總經理周政30日接受采訪時表示：“今年春節，不少顧客取消原本預定的年夜飯包廂。我們便想到推出外賣盆菜、打包年夜飯等服務。”

該酒店推出的外賣年夜飯菜品需提前預定，由廚師在除夕夜當天制作，再安排專人、專車配送。目前，該酒店收到數十份外賣年夜飯訂單。“考慮到疫情因素，即使顧客不到飯店，也能品嘗到飯店美食的味道。”周政表示。

“外賣”年夜飯興起，只是“宅經濟”引領新“食”尚的縮影之一。在天貓平臺搜索“年貨禮盒”，半成品年夜飯品類繁多。其中，知味觀品牌推出的杭州特色菜禮盒，已有超過4萬人付款。據盒馬數據顯示，今年較去年新增10%的餐食半成品新品，銷售環比增加5%。這一數字在春節前，有望持續增長。

去年疫情逆勢“出圈”的袋裝螺螄粉，在今年的淘寶“年貨節”再次成為“寵兒”，賣斷貨。30日，雖是周末，但柳州市螺螄粉產業園依舊日常忙碌。工人們忙前忙后將一箱箱螺螄粉打包、發貨，貨車滿載著螺螄粉來來往往。“進入一月份以來，螺螄粉銷售火爆，供不應求。”廣西滬桂食品集團有限公司副總經楊直表示。

楊直分析，今年疫情雖然沒有大面積暴發，但經過去年的疫情，不少民眾會有意識為春節“囤貨”。而袋裝螺螄粉這類可以在家自制的美食，正好滿足食客需求。其表示，“目前，該店螺螄粉均為預售，付款后要等到15天后才能發貨。為此，該廠員工這個月都在加班加點生產螺螄粉。”

據天貓淘寶數據顯示，與去年相比，今年年貨節螺螄粉成交額增長1500%，購買螺螄粉人數同比增長近900%。此外，自年貨節啟動以來，自熱火鍋等方便食品增幅高達15倍。

如今，疫情改變部分中國民眾生活方式和消費習慣。隨著“宅經濟”興起，除引領新“食”尚外，還刺激網上零售、直播帶貨、外賣服務等新型消費的發展。

中國國務院發展研究中心市場經濟研究所副研究員王念此前接受采訪表示，“就地過年”或為“宅經濟”再添一把火。一些新消費熱點可能加快涌現和鞏固，線上消費習慣進一步培育和形成。

作者 林馨

關鍵詞： 就地過年 春節新“食”尚