(資料圖片僅供參考)

1、外觀。黃姜是根莖類圓柱形，常具不規(guī)則分枝，分枝長短不一，表面深黃色，粗糙，有明顯的縱皺紋和白色圓點狀根痕。白姜也是根莖類圓柱形，常具不規(guī)則分枝，分枝長短不一，但是分枝要比黃姜的長，且表面是白色，相對來說比較光滑的樣子，有些的還會有粉紅的嫩芽在。

2、口感。黃姜的口感偏粉，味道偏苦。白姜的口感偏脆嫩，汁多渣少，氣味清香。

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