1、清蒸石斑魚?【所屬菜系】粵菜，廣東名菜　　【特點(diǎn)】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細(xì)滑，精香馥郁。

2、?　　【原料】石斑魚一條（重約1000克）。

3、豬板油50克。

【資料圖】

4、精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。

5、醬油25克、姜片10克。

6、?　　【制作過程】將石斑魚宰殺，洗凈。

7、在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。

8、在魚的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段。

9、再取杯子一只。

10、放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。

11、揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。

12、QQ餐廳各菜系菜譜一覽表 級數(shù)湘菜 川菜魯菜粵菜江浙菜1紅油蓮藕酸辣土豆絲醋溜土豆絲雙魚茄子麻油蘿卜2干鍋手撕菜四川泡菜大地豐收蘿卜泡菜奶油白菜3板栗燒菜心麻辣蘿卜干麻醬素什錦花開富貴揚(yáng)州炒飯4剁椒炒雞蛋麻辣白菜蒜泥拌茄子黃埔炒蛋五香荷葉蛋5油炸臭豆腐虎皮青椒木犀瓜片鼎湖上素嘉興蛋黃粽6湖南粉蒸肉魚香茄子扒栗子白菜煙筒白菜西湖醋魚7湖南小炒肉麻婆豆腐扒白菜卷煎釀青紅椒西施豆腐8剁椒魚頭聚三鮮炸蘿卜丸子香煎芙蓉蛋東坡茄子9干鍋手撕雞開水白菜鍋塌豆腐盒四喜豆腐栗子黃燜雞10臘味合蒸肉末茄子煎釀茄子魚香茄子煲叫花雞11香干炒肉絲水煮肉片四喜丸子滑蛋蝦仁西湖牛肉羹12小炒玫瑰肉宮保雞丁朝天鍋龍骨玉米湯紅燒獅子頭13小炒臘肉口水雞京包里脊菠蘿咕嚕肉糖醋松鼠魚14東安子雞回鍋肉炸春卷廣式蝦餃金陵丸子15毛氏紅燒肉酸菜魚德州扒雞白斬雞東坡肉16湘西土匪鴨泡椒牛肉四喜鴨子廣式燒填鴨鳳尾對蝦17左宗棠雞辣子雞番茄蝦球咸蛋蒸肉餅杭州醬鴨18湘西酸肉毛血旺南煎丸子文昌雞無錫排骨19芙蓉鯽魚水煮魚擔(dān)擔(dān)雞麒麟鱸魚芙蓉肉20口味蝦東坡肘子糖醋鯉魚東江鹽雞鏡箱豆腐21豆豉扣肉蔥辣大蝦蛋黃魚片豉汁蒸排骨炒湖蟹22辣子魚塊蒜泥白肉豆腐箱梅菜扣肉紹式蝦球23豆豉蒸鯧魚樟茶鴨子蒜燒小黃魚魚頭豆腐湯盱眙龍蝦24九味貴妃雞水煮牛蛙燜大蝦脆皮雞彭城魚丸25香辣帶魚冷鍋魚椒鹽中蝦白灼蝦荷葉粉蒸肉26粉蒸竹筒魚重慶烤魚海參全家福雪里藏珍蟹釀橙27煎連殼蟹燈影牛肉魯派賽螃蟹五福臨門清蒸大閘蟹28小炒河蝦芙蓉青蟹炒芙蓉蟹桂花魚翅三鮮海參29麻辣小龍蝦麻辣香鍋海參豆花紅燒大鮑翅霸王別姬30祖庵魚翅香辣蟹玉菜扒排翅鮑魚四寶羹蟹粉魚翅如果出的菜名在這五大菜系中都找不到，則選四個(gè)選項(xiàng)中非此五菜系的另一個(gè)選項(xiàng)。

13、粵菜！ 我也是在做QQ餐廳題，呵呵,絕對是粵菜，正確率100％，我已答對。

14、QQ餐廳嘛！菜系：浙江菜 　　特點(diǎn)：魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細(xì)滑，精香馥郁。

15、浙江菜好不好，這些死缺德的害我打錯(cuò)了，明明就是浙江菜。

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