現制飲料

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珍珠奶茶、果茶、果汁等現制飲料深受消費者，特別是年輕人的喜愛，有些還成為網紅食品。為幫助消費者科學飲用現制飲料，特作如下消費提示。

種類豐富

現制飲料通常是指在餐飲或相關場所，通過現榨、現磨、現調等方式，現場制做的茶飲（如珍珠奶茶、果奶等）、果汁、咖啡、植物飲料等。由于現制飲料是在消費者點單（現場或通過外賣平臺）后加工制作，可以根據消費者需要適當調整原料、口味和出品溫度（常溫、冰或熱）等，滿足消費者的個性化需求。

科學飲用

注意飲用時限

現制飲料最好要現制現飲，從制作到飲用不超過2個小時，建議不要把現制飲料存放在冰箱內隔夜飲用。若飲料風味、外觀口感等異常時，應立刻停止飲用。

注意飲料成分

現制飲料添加珍珠、芋圓等輔料時，要慢飲淺吸，避免吸入氣管導致窒息，小朋友要在大人的看護下安全飲用。過敏人群要注意產品是否含有致敏原，可提前向門店詢問確認。

注意飲用方式

飲用冰飲或冷飲時，避免短時間內大量飲用，特別是劇烈運動后或消耗大量體力后，以免引起身體不適。飲用熱飲時注意溫度，避免燙口。血糖高的人群應盡量避免飲用含糖飲料。此外，現制飲料不要過量飲用，更不要以喝飲料代替喝水。

合理選購

選擇正規渠道

建議選擇證照齊全、環境衛生良好，食材擺放、貯存、操作過程規范的場所。在線點單時，建議選擇正規電商平臺。

關注食材和包裝材料衛生

可以查看杯身、杯蓋等包裝材料的存放區域是否衛生，是否有霉點等異常現象。特別是選購“竹筒奶茶”時，要注意觀察竹筒是否直接接觸飲料，盡量選擇竹筒中套有塑料杯，飲用時不會接觸到竹筒的產品。

注意留存小票等

保留好購物小票、杯貼等含有產品、門店信息的憑證，一旦發生食品安全問題可以用于維權。

專家執筆人：

郭云昌 國家食品安全風險評估中心研究員

涂順明 中國食品發酵工業研究院教授級高工

孫工賀 中國連鎖經營協會社區部主任

來源：中國食品科學技術學會

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