初春時節，江西贛州大余縣丫山萬畝竹林迎來采筍黃金期，村民們穿梭林間，在鋤頭與泥土的清脆碰撞中，解鎖“舌尖上的春天”。

一場春雨過后的竹林，春筍破土而出。一大早，村民們就來到竹林，四處搜尋著春筍的身影。此時的春筍長勢不一，需要細心挑選。找到竹筍后，要把筍周圍的泥土挖開大部分，露出筍的根部，再一點一點撬動，最后輕輕一提，完整的筍就被取了出來。

新鮮采挖的竹筍刨去竹衣，筍體潔白如玉、鮮嫩至極。院內的柴火灶也“噼啪”作響，只待鮮筍切片入鍋，烹飪出春天的鮮美。涼拌春筍、臘肉炒春筍、臘肉春筍湯……一道道由春筍做成的美味珍饈擺上餐桌，大家圍坐在一起，細細品嘗這個時節專屬的美食。(記者 華山 制作 廖佳 戴文僑)

責任編輯：【羅攀】

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