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小小“酸嘢”做出千萬產(chǎn)值!這位柳州仔的夢想有點(diǎn)大


(資料圖)

“英雄難過美人關(guān),美人難過酸嘢攤?!痹谌f物皆可酸的廣西柳州,街頭大大小小的酸攤彰顯著這種地方性非遺美食在當(dāng)?shù)厝嗣裥闹械牡匚?,食材五花八門、味道豐富,酸、脆、咸、辣、甜一起打開身體的開關(guān),以至于不少柳州人在離開家鄉(xiāng)后會(huì)瘋狂地想念這口家鄉(xiāng)味。

15歲就離鄉(xiāng)打工的柳州人藍(lán)龍貴也是這樣,他輾轉(zhuǎn)多個(gè)省份,早早闖蕩社會(huì),歷經(jīng)重重艱辛,“遇到口味不合的菜,就忍不住思念家鄉(xiāng)美食,尤其是讓人胃口大開的柳州酸?!币豢谒釃S(指腌制的酸品小吃),于他而言是美食,更是思鄉(xiāng)的慰藉。此外,身為柳州酸非遺傳承人,他也想讓更多人知道酸嘢這一特色美食的滋味。2018年,在地方政府的支持下,藍(lán)龍貴決定抓住機(jī)遇放手一搏,與朋友合伙投資百萬,回到家鄉(xiāng)開始了打造“柳州酸”品牌的事業(yè)。

(圖為浪小白·柳州酸儲(chǔ)存廠)

然而,把一個(gè)街頭小吃做上規(guī)模并不容易,光是原材料供給、品質(zhì)把控等問題就讓他費(fèi)盡了心思,比如做酸最重要的蘿卜、芥菜等新鮮蔬菜不易儲(chǔ)存,經(jīng)常壞掉。為了解決這些難題,藍(lán)龍貴投入大筆資金,與周圍村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)合作社一起打造幾百畝種植基地,確保了安全穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,又引進(jìn)食品專業(yè)人才,在產(chǎn)品口味、包裝、品質(zhì)上一步步突破,終于在2021年創(chuàng)立了“浪小白·柳州酸”品牌,年產(chǎn)值過千萬,實(shí)現(xiàn)了酸嘢的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)出了全新的活力,榮獲美麗鄉(xiāng)村博鰲國際峰會(huì)博覽會(huì)“指定產(chǎn)品”等殊榮。

(圖為柳州市龍貴哥螺螄粉店)

但藍(lán)龍貴的野心遠(yuǎn)不止于此。一年多后,他又看準(zhǔn)螺螄粉風(fēng)靡大江南北的時(shí)機(jī),依托自家生產(chǎn)鏈優(yōu)勢,創(chuàng)立了“龍貴哥螺螄粉”品牌,既有線下門店,也有袋裝產(chǎn)品,酸筍、豆角、酸蘿卜等原料全部來自自營基地,雞腳、鴨腳等鹵菜,醋廠、粉廠等都有后方支持團(tuán)隊(duì),堅(jiān)持做最純正的柳州老味道。一經(jīng)推出就深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。

如今,“浪小白·柳州酸”日產(chǎn)4萬袋,最遠(yuǎn)銷至香港、澳門、馬來西亞等地,每月都需要100噸以上的各類瓜果蔬菜,不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值,還助推本地農(nóng)民就業(yè)、增收致富,為附近村民帶來了幾十個(gè)就業(yè)崗位,人均月增收3000多元。在“龍貴哥螺螄粉”逐漸步入正軌后,藍(lán)龍貴又開始琢磨起了新的玩法。

(圖為浪小白·柳州酸生產(chǎn)廠)

今年7月,度小滿“小滿助力計(jì)劃”在廣西柳州落地,專門針對縣域小微企業(yè)融資難和融資貴的問題,支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)業(yè)發(fā)展。藍(lán)龍貴第一時(shí)間提交申請,并很快獲批總額20萬的三年免息貸款,“有了這筆經(jīng)費(fèi),生產(chǎn)線擴(kuò)充計(jì)劃就可以馬上啟動(dòng)了,我想把木瓜絲、七彩椒等新品類酸嘢做上規(guī)模!”

對于未來,他也滿懷信心:“我們的目標(biāo)不僅是賣酸,還要把柳州的‘酸文化’宣傳出去,把‘柳州酸’做成和柳州螺螄粉一樣火的網(wǎng)紅產(chǎn)品?!?/p>

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