眼神堅(jiān)定、言語利落，康師傅集團(tuán)CEO韋俊賢總能讓人感受到一種胸懷山川、不困溝渠的大格局。20多年間，他曾擔(dān)任多家國際知名公司高管，并將自己在寶潔、雅芳、妮維雅等大牌企業(yè)的成績(jī)歸功于中國改革開放的平臺(tái)：“如果沒有中國的崛起，我不會(huì)有這個(gè)機(jī)會(huì)。”

　　“中國民營家族企業(yè)從創(chuàng)業(yè)到專業(yè)，有我可以扮演的角色”，這是韋俊賢給自己的定位；“比跨國企業(yè)更本土，比本土企業(yè)更專業(yè)”，這是他給康師傅的定位。營收同比增長超6%，股東應(yīng)占溢利同比大漲56.59%，2017財(cái)年，韋俊賢帶領(lǐng)康師傅交出了漂亮的成績(jī)單。

　　康師傅控股有限公司CEO韋俊賢和“康寶寶”合影

　　企業(yè)發(fā)展指揮官：留下制度、系統(tǒng)、人才

　　2015年，年近六旬的韋俊賢接班魏應(yīng)州成為康師傅集團(tuán)新掌門。作為接班者，他的年紀(jì)委實(shí)不小，但也意味著功力深厚、經(jīng)驗(yàn)豐富。進(jìn)入康師傅前，韋俊賢歷任寶潔大中華區(qū)副總裁，雅芳、妮維雅亞太區(qū)總裁，一手打造了潘婷、SK—Ⅱ、玉蘭油等全球暢銷品牌，并為這些企業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的專業(yè)經(jīng)理人。

　　韋俊賢和康師傅董事長魏應(yīng)州相識(shí)近十年,其間魏應(yīng)州曾數(shù)次邀他加盟。“魏董事長常說康師傅25年來能有今天，要感謝國家、感謝老百姓，企業(yè)只有做大做強(qiáng)才能擔(dān)起更重的社會(huì)責(zé)任，才能對(duì)得起員工、消費(fèi)者和股東，所以公司一定要走專業(yè)化治理的路子。”韋俊賢說。

　　家族企業(yè)要通過高度專業(yè)化的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)、系統(tǒng)和制度逐漸向現(xiàn)代公司治理模式過渡，其中蘊(yùn)含機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)，魏應(yīng)州的思路和規(guī)劃契合了韋俊賢的初心。“我很感謝魏董事長給我這個(gè)平臺(tái)，在企業(yè)世代交替的重要階段，培養(yǎng)人才、帶出團(tuán)隊(duì)。我可以貢獻(xiàn)自己的力量，把積攢了20多年的功夫用一用。下一個(gè)25年，我希望給康師傅留下的是制度、系統(tǒng)、人才。”

　　居高位者需有大格局。韋俊賢經(jīng)常花精力讓團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)國家和社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。“調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)增長、促發(fā)展”“三去一降一補(bǔ)”，這些概念被他靈活運(yùn)用到企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略上。

　　2015年，韋俊賢上任之初就緊跟供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的趨勢(shì)，2017年更是大刀闊斧地轉(zhuǎn)型升級(jí)至今。他對(duì)“三去一降一補(bǔ)”有自己的認(rèn)識(shí)：“中國企業(yè)補(bǔ)短板就要補(bǔ)研發(fā)、補(bǔ)品牌，還要補(bǔ)系統(tǒng)工程。康師傅一方面不放棄早先通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展而獲得的成功基礎(chǔ)，另一方面要擁抱中產(chǎn)階層崛起這一千載難逢的歷史機(jī)遇，積極補(bǔ)短板，完成轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足、引領(lǐng)甚至創(chuàng)造未來中產(chǎn)階層的消費(fèi)需求。”

　　韋俊賢對(duì)新形勢(shì)敏銳、清醒，在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略上，他既有方向感又有方向盤。“‘一帶一路’、鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧，這些既是國家戰(zhàn)略，也是企業(yè)發(fā)展的抓手，但要找準(zhǔn)契合點(diǎn)。食品飲料銷售最接地氣，現(xiàn)在成長最快的是四五六線商圈，農(nóng)村收成一好，我們的產(chǎn)品銷量就能上去。鄉(xiāng)村振興是我們首先要抓的勢(shì)，要做好供應(yīng)鏈，確保低成本送達(dá)，贏得廣闊的農(nóng)村市場(chǎng)。”

　　關(guān)于精準(zhǔn)扶貧，韋俊賢表示，康師傅既是民族品牌又是農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，沒有國家的大好局面，沒有人民的認(rèn)可喜愛，康師傅走不到今天，所以承擔(dān)社會(huì)責(zé)任是分內(nèi)之事。以康巴諾爾蔬菜基地為樣板，康師傅將逐步建造更多蔬菜、茶葉等產(chǎn)品原料種植基地，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供從培訓(xùn)種植、采摘加工到企業(yè)收購的一站式服務(wù)。在精準(zhǔn)扶貧的同時(shí)，也讓企業(yè)供應(yīng)鏈前移，進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)原材料的把控能力，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

　　在中國企業(yè)紛紛“出海”的大背景下，韋俊賢將康師傅的國際化視為長期戰(zhàn)略：“走出去需要強(qiáng)大的管理能力，我們現(xiàn)在做的共享中心、‘+互聯(lián)網(wǎng)’都是練內(nèi)功打基礎(chǔ)，這是個(gè)漸進(jìn)的過程，不能指望一蹴而就。”

　　韋俊賢在康師傅控股有限公司通路創(chuàng)新中心

　　中國味道新掌勺：既要吃得飽，又要吃得好和巧

　　在韋俊賢看來，走向國強(qiáng)民富的當(dāng)下，康師傅的定位已經(jīng)從最早的充饑解渴進(jìn)階到滿足消費(fèi)者更高需求，“既要吃得飽，又要吃得好和巧”成了這位新掌勺的口頭禪。

　　“想要吃得好，就要不斷營養(yǎng)升級(jí)，比如康師傅金湯系列的湯底就要舍得下真材實(shí)料；想要吃得巧，就要不斷制造對(duì)味的產(chǎn)品、滿足不同消費(fèi)者的期待，比如我們的DIY面產(chǎn)品。”

　　在消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)下，康師傅團(tuán)隊(duì)積極研發(fā)，在調(diào)料包的方寸之間演繹著中華飲食文化的博大精深，呈現(xiàn)出越來越多的地道中國味兒，推出了金湯肥牛面、油潑辣子酸湯面、黑白胡椒等一系列新品新味。

　　韋俊賢是個(gè)多面手，康師傅也不止一“面”。傳遞中國味兒的除了面，還有水和飲料，產(chǎn)品包括涵養(yǎng)泉、優(yōu)悅水，以及源自中華養(yǎng)生文化的冰糖雪梨、酸梅湯等中國傳統(tǒng)飲品。通過口口相傳，康師傅在擁有不少“流量代言人”的同時(shí)，更收獲了眾多“走心證言人”，包括郎平、朱婷等體育界名人。

　　“我也是康師傅的證言人，加班忙起來經(jīng)常來一碗方便面，果腹又解饞。”韋俊賢笑著說，“這個(gè)味兒很帶勁兒！”

　　在韋俊賢看來，康師傅既是民族的，也是世界的。“無論是里約奧運(yùn)會(huì)、平昌冬奧會(huì)還是NBA賽場(chǎng)，很多外國朋友都對(duì)康師傅方便面和冰紅茶贊不絕口。”韋俊賢說，康師傅之所以和迪士尼、NBA合作，也是希望在構(gòu)建消費(fèi)場(chǎng)景、搭臺(tái)唱戲的同時(shí)借臺(tái)表演，通過這些有世界影響力的平臺(tái)延展消費(fèi)市場(chǎng)，讓中國味道飄香海外。

　　“就像可樂是美國文化的一部分，我也希望康師傅作為民族品牌，成為中國飲食文化的一張亮麗名片。我最大的愿景就是讓更多消費(fèi)者有幸福感和獲得感。”

　　食品安全把關(guān)者：要看得更遠(yuǎn)，謀得更長

　　食品行業(yè)是脆弱的。如果說好味道是食品制造追求的上限，食品安全（簡(jiǎn)稱食安）就是食品企業(yè)的生命線。“看起來是一碗面、一杯茶、一瓶水，產(chǎn)業(yè)鏈卻很長。”韋俊賢說，“面、水、油、菜、肉，康師傅對(duì)每道工序都精益求精，食安是個(gè)系統(tǒng)工程。”上任伊始，他就不遺余力地推動(dòng)康師傅全方位的食安建設(shè)。

　　“真是下了大氣力！”韋俊賢說，“這些年光是建上海食安研發(fā)中心就花了5億多元，但這是花在刀刃上的錢，省不得。”通過先進(jìn)的精密儀器和各項(xiàng)尖端技術(shù)，康師傅實(shí)現(xiàn)了從原料采購到產(chǎn)品出廠全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)測(cè)和可追溯。

　　不僅自己健體，還要借力強(qiáng)身。在食安管理上，康師傅在與中國農(nóng)大、浙大等專業(yè)強(qiáng)校的合作中，實(shí)現(xiàn)用專業(yè)賦能企業(yè)、讓企業(yè)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)，提升企業(yè)采購農(nóng)產(chǎn)品、開發(fā)蔬菜基地、種植有機(jī)茶等專業(yè)化水平，從源頭上確保原材料達(dá)標(biāo)。

　　韋俊賢表示，在吃得放心的基礎(chǔ)上，還要讓消費(fèi)者吃得開心。食安的內(nèi)涵不僅在于安全，也在于品質(zhì)。為解決高湯骨渣殘留問題，康師傅學(xué)習(xí)中國航天領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，完善了湯底熬制工藝，不僅節(jié)省了原材料成本，更把營養(yǎng)給予消費(fèi)者。此外，康師傅研發(fā)的“方便面煎炸過程動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)”，做到了煎炸過程中油品相關(guān)參數(shù)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)30%以上。

　　“許多人把方便面歸為垃圾食品，這是一種誤解。”韋俊賢說。他認(rèn)為光把產(chǎn)品做得安全、健康、有品質(zhì)還不夠，更要為整個(gè)產(chǎn)業(yè)正名。為此，近年來康師傅一直在食品安全科普公益領(lǐng)域奮力耕耘。

　　韋俊賢從未把康師傅定義為一家生產(chǎn)快消品的企業(yè)，而是要做中華飲食文化的傳承者；他從未拘泥于方便面的一畝三分地，而是要打破門第藩籬，謀劃全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　“多數(shù)跨國企業(yè)在中國市場(chǎng)需要布局10年以上才見成效，國際上還有不少傳承百年的家族企業(yè)。康師傅希望未來成為受人尊崇的百年企業(yè)，現(xiàn)在就要看得更遠(yuǎn)，謀得更長。”

　　采訪中，韋俊賢在公司的“康寶寶”卡通人物模型旁邊拍了一張照片。開心的笑容、上揚(yáng)的左手，是他自己設(shè)計(jì)的動(dòng)作，精神狀態(tài)完全不像一個(gè)60多歲的人。堅(jiān)定的信念、昂揚(yáng)的心態(tài)一直是韋俊賢職業(yè)生涯的一部分，現(xiàn)在帶領(lǐng)著只有25歲的“康師傅”，他更充滿了奮發(fā)向上的朝氣與活力。（作者：溫素威 王洲）

關(guān)鍵詞： 康師傅 新華社 民族