馕是新疆民眾的主食之一，在民眾的生活中必不可少。近兩年，新疆積極發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園取代了煙熏火燎的小作坊，生產(chǎn)的馕除自給自足，還走出新疆，甚至銷往中亞國家，新疆馕產(chǎn)業(yè)方興未艾。

長期以來，馕的生產(chǎn)主要以小作坊為主，分散難成規(guī)模。2018年，新疆提出大力發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)生產(chǎn)基地建設(shè)，產(chǎn)業(yè)邁向集聚發(fā)展。

2018年底建成投用的烏魯木齊馕文化產(chǎn)業(yè)園，是新疆馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“樣本”，其按照“工業(yè)+旅游”的發(fā)展模式，在新疆較早實現(xiàn)了馕的規(guī)模化生產(chǎn)。還有新疆阿克蘇地區(qū)，積極推進(jìn)“馕巴扎(集市)”“打馕村”“打馕街”等生產(chǎn)基地建設(shè)，已建成馕產(chǎn)業(yè)園10個、馕制品專業(yè)合作社80余個。

上述只是新疆發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)的一個縮影。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，新疆各地已有馕加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社超300家，可實現(xiàn)日產(chǎn)馕約650噸。

今年12月中旬，第三屆新疆馕產(chǎn)業(yè)推介會在河南鄭州舉行。僅3天時間，現(xiàn)場銷售100多萬元(人民幣，下同)，還獲得超10億元訂單。這是新疆馕產(chǎn)業(yè)推介會首次走進(jìn)中國其他省區(qū)，進(jìn)一步打開國內(nèi)市場。

除了滿足中國國內(nèi)市場，新疆的馕還走出國門。比如，新疆霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園依托口岸優(yōu)勢，將新疆馕出口至中亞國家。

今年10月19日，兩輛箱式冷藏貨車滿載20萬個馕，從霍爾果斯駛向哈薩克斯坦。“我們接到國外客戶的訂單后，早上生產(chǎn)，下午就可以將馕送出國門。目前公司已出口馕近60萬個，主要銷往中亞市場。”霍爾果斯一家國際貿(mào)易公司董事長于成忠說。今年，該公司已多次向烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦等國出口馕。

馕產(chǎn)業(yè)作為新疆未來5年重點發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一，方興未艾，已初具規(guī)模。馕的生產(chǎn)也有了一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，朝著標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化發(fā)展。

如2019年底，烏魯木齊形成了馕生產(chǎn)企業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，對廠區(qū)環(huán)境、設(shè)備、食品原料、生產(chǎn)過程的食品安全控制等作出具體規(guī)定，為該市馕產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了依據(jù)。此外，今年7月，新疆還首次開展馕產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員技能等級評定，共評審認(rèn)定了200名“新疆馕師”高技能人才，昔日的“打馕師”如今成為專業(yè)人才。

此外，馕產(chǎn)業(yè)還是新疆脫貧攻堅的主力產(chǎn)業(yè)。一個產(chǎn)業(yè)園能帶動數(shù)千人就業(yè)，其中有相當(dāng)一部分為當(dāng)?shù)刎毨艟蜆I(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，新疆已有5萬余戶家庭通過馕產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了脫貧致富。

新疆農(nóng)作物種植面積廣、種類豐富，這為發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料。同時，馕產(chǎn)業(yè)也與種植業(yè)、旅游業(yè)等緊密結(jié)合，形成產(chǎn)業(yè)良性互動，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。(作者 茍繼鵬)

關(guān)鍵詞： 新疆馕產(chǎn)業(yè) 集聚發(fā)展