卡露伽（ KALUGA QUEEN ） 是杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司（鱘龍科技）旗下高端魚(yú)子醬品牌。 鱘龍科技創(chuàng)始于 2003 年，歷經(jīng)近 20 年的探索和發(fā)展，公司已經(jīng)形成魚(yú)子醬及鱘魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈布局。 鱘龍科技卡露伽魚(yú)子醬主要銷(xiāo)往歐洲、 美國(guó)等世 界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是法國(guó) 23 家和紐約 5 家米其林三星餐廳的甄選食材，也是漢莎航空頭等艙、 國(guó)泰航空、 新加坡航空的榮 耀尊享，產(chǎn)品質(zhì)量受到客戶(hù)的廣泛認(rèn)可與贊譽(yù)。 目前公司已經(jīng)發(fā)展成長(zhǎng)為全球魚(yú)子醬行業(yè)的龍頭企業(yè)。 EUMOFA 研究報(bào)告顯 示，鱘龍科技生產(chǎn)了全球 1/3 的魚(yú)子醬，是全球最大的魚(yú)子醬生產(chǎn)商。

「遇見(jiàn)卡露伽」是卡露伽與餐廳合作的新系列，是一場(chǎng)優(yōu)質(zhì)餐廳的尋味之旅， 一次與優(yōu)秀主廚的靈魂聚合，一份關(guān)于魚(yú)子醬美食的味蕾傳播。

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在西安站，卡露伽共攜手舉辦了三場(chǎng)遇見(jiàn)卡露伽系列魚(yú)子醬晚宴，分別聯(lián)合云頂伍拾柒、 蓮、 梵三家餐廳，涵蓋了中餐、 西餐、 日料三個(gè)領(lǐng)域，將魚(yú)子醬融合的藝術(shù)發(fā)揮得淋漓盡致。

中餐：東方哲學(xué)

云頂伍拾柒位于西安綠地中心的頂層，倡導(dǎo)家宴的理念，給予客人宛如家人的感受，儀式感是它的特點(diǎn)。

8月5日，遇見(jiàn)卡露伽系列第七站，鱘龍科技卡露伽攜手云頂伍拾柒，馬克斯威酒莊，年度官方指定合作用水依云，聯(lián)袂呈現(xiàn) 了一場(chǎng)極致美妙的魚(yú)子醬奢宴。 本次晚宴的品鑒菜單由云頂伍拾柒廚師長(zhǎng)王亞龍團(tuán)隊(duì)傾情打造，匠心演繹中式經(jīng)典與魚(yú)子醬的 美妙結(jié)合，于舌尖品味東方哲學(xué)。

采用昆布木魚(yú)花底湯加無(wú)菌蛋低溫蒸制，配合魚(yú)子醬的醇厚鮮香，連同嬌嫩的蒸蛋和鮮甜的海膽，一口下去，舌尖似乎沐浴在 和煦的海水中，鮮味的浪潮層層襲來(lái)。

選用東海三兩小黃魚(yú)，小黃魚(yú)本身的湯汁再配上醇香的雞油蒸至，當(dāng)鮮嫩的口感配上魚(yú)子醬的香醇，頃刻間喚醒味蕾的靈敏。

黑松露獨(dú)有的香氣配金勾翅的軟糯，搭配魚(yú)子醬的咸鮮，三種奢華食材碰撞出不一樣的火花。建議一口魚(yú)子醬一口春卷，香醇 填滿(mǎn)整個(gè)口腔，滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，可謂“黃金配鉆石”般的享受。

西餐：法韻新滋

蓮西餐廳位于西安大唐芙蓉園南苑，以蓮花為設(shè)計(jì)主題，以匠心筑造美食盛宴，開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具內(nèi)涵與風(fēng)采的西式餐點(diǎn)。

8月7日，遇見(jiàn)卡露伽系列第八站，鱘龍科技卡露伽攜手蓮，馬克斯威酒莊，新陜菜 · 曉長(zhǎng)安，年度官方指定合作用水依云，聯(lián) 袂呈現(xiàn)了一場(chǎng)極致美妙的魚(yú)子醬奢宴。 本次晚宴的品鑒菜單由蓮西餐行政總廚仲雙雙團(tuán)隊(duì)傾情打造，將經(jīng)典法餐中的魚(yú)子醬運(yùn) 用得惟妙惟肖，是法式優(yōu)雅與中式情懷結(jié)合的精彩演繹。

采用刺身級(jí)別的四川虹鱒魚(yú)以及藍(lán)鰭金槍魚(yú)，制作工藝腌制后表面炙烤，豐富的碳烤風(fēng)味。 加上魚(yú)子醬的咸鮮，鮮上加鮮，演 繹雙重奏。

選用大連海參和冰島比目魚(yú)， 55度低溫慢煮，口感柔嫩Q彈，搭配魚(yú)子醬散發(fā)出淡淡的果仁清香，鮮香無(wú)與倫比。百搭的茅臺(tái) 及陜西特色醪糟更添新風(fēng)味，每一口回味都是不同的層次感。

以鰉魚(yú)子醬為基底，打造一道融合四種奢華食材的佳肴。 鮮嫩的菲力牛排與肥腴的鵝肝組合，低溫慢煮，讓鵝肝的油脂香味完 全融合在牛排里，煎至五分熟，澆上松露牛骨髓醬汁以及最后點(diǎn)睛之筆的魚(yú)子醬。 多汁的菲力搭上綿密的鵝肝和入口爆漿的鰉 魚(yú)子醬，每一口都能品嘗到豐滿(mǎn)的層次，就如同羅西尼的歌劇那樣饒富趣味和令人驚艷。

日料：和風(fēng)之旅

梵日料位于西安東芙蓉新天地，取四季之精華，展自然之本味。 以最精煉的技法，烹制最純粹的食材。

8月9日，遇見(jiàn)卡露伽系列第九站，鱘龍科技卡露伽攜手梵，年度官方指定合作用水依云，聯(lián)袂呈現(xiàn)了一場(chǎng)極致美妙的魚(yú)子醬 奢宴。 本次晚宴的品鑒菜單由梵日料行政總廚管丙學(xué)團(tuán)隊(duì)傾情打造，選用當(dāng)季食材，匠心演繹日式經(jīng)典與魚(yú)子醬的美妙結(jié)合， 于舌尖尋味海陸之鮮。

大連新鮮的三頭鮑魚(yú)，經(jīng)過(guò)低溫浸泡，再用油低溫炸制，大大的保持了鮮鮑的口感及彈性，再搭配魚(yú)子醬混和蝦青素含量極高 的無(wú)菌蛋黃汁液，至醇至濃。 清甜醇香的鮑魚(yú)和馥郁純粹的魚(yú)子醬更加相得益彰，增加了復(fù)合濃郁的味道同時(shí)，又增添了視覺(jué) 和味覺(jué)的層次感。

選用霜降雪花和牛眼肉心、頂級(jí)和牛牛柳及干濕熟成 14 天的安格斯和牛牛舌根部，利用鐵板高溫的烹飪方法，快速烹飪出牛肉 的美拉德反應(yīng)并呈現(xiàn)出焦糖色，極大的保留了肉的汁水，分別搭配魚(yú)子醬，最后經(jīng)過(guò)薄荷葉的煙熏，融合清新質(zhì)感，味道更加 立體，連結(jié)不同層次的的感官。

選用當(dāng)季出口級(jí)的馬糞海膽，利用海膽本身的旨味及清酒鵝肝的嫩滑，配以 20 年魚(yú)子醬濃郁的爆裂的鮮咸香的特點(diǎn)，入口綿密 潤(rùn)滑、 甘甜鮮美，再配以日本櫻花最中餅，瞬間滋味暴增。

馬克斯威酒莊坐落在美國(guó)納帕谷東北部的綺麗斯山谷內(nèi)，酒莊內(nèi)擁有占地 80 畝的馬克斯威湖，馬克斯威酒莊名字因馬克斯威湖 得名，納帕谷夏季炎熱干燥，湖泊為夏季干旱的生長(zhǎng)期的葡萄園提供了寶貴水源，并孕育了獨(dú)特的微氣候，成就了納帕谷中谷 的傳奇之釀。 各異的葡萄酒，搭配不同年份的魚(yú)子醬美饌，入口各有韻味，美妙在心間徜徉綿延，令每一次品味時(shí)刻皆迸發(fā)出 獨(dú)特韻律，為賓客們開(kāi)辟出獨(dú)一無(wú)二的味蕾幻境，奔赴內(nèi)心至高期待。

依云是源自法國(guó)的天然礦泉水品牌，水源地位于法國(guó)依云小鎮(zhèn)。它在水源地直接裝瓶，無(wú)人體接觸、無(wú)化學(xué)處理，每天進(jìn)行 300 多次水質(zhì)檢查。 天然純凈的依云礦泉水將源于阿爾卑斯山的大自然禮物分享給每一位高品質(zhì)生活的追求者。現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓們品享了 由依云特別精選的天然礦泉水和氣泡水，為整場(chǎng)晚宴的高品質(zhì)呈現(xiàn)錦上添花。 遇見(jiàn)卡露伽西安站，暢享精心定制的魚(yú)子醬優(yōu)雅風(fēng)情之旅，美好時(shí)刻被璀璨定格。 西安這座十三朝古都，傳統(tǒng)與當(dāng)代并行之姿， 飛快地融合。 如魚(yú)子醬一般，不同菜系的理念都能與之絕妙融合，碰撞出新的火花。 正因如此，魚(yú)子醬的獨(dú)特調(diào)性經(jīng)得起不同 維度的打量，吸引著無(wú)數(shù)人的向往。

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