參考消息網6月23日報道據美國消費者新聞與商業頻道網站6月21日報道，兩家首批獲準的初創公司周三說，美國農業部已批準銷售用細胞培養出的雞肉，這一具有里程碑意義的決定為顧客自己嘗試這種雞肉掃清了道路。

培養肉(也被稱為培養蛋白、以細胞為基礎的蛋白或者實驗室培養蛋白)，就是把從一種動物身上的脂肪或者肌肉中提取的干細胞放到一個培養基中讓細胞生長。然后，這種培養基再被放入一個生物反應器，支持細胞的生長，并最終制成一種樣子和味道都類似于傳統肉類的終端產品。

培養肉的支持者表示，它比傳統肉類更健康、更環保。在美國以外，只有新加坡批準了銷售用細胞培養的肉類。

(資料圖片僅供參考)

美國農業部已批準優選食品公司和伊特賈斯特公司旗下的好肉公司銷售這種肉類。這兩家公司幾個月前就都已經從食品和藥物管理局獲得了批準。該機構說，這兩家公司的實驗室培養雞肉可安全食用。

由于這一決定，美國農業部將對制造培養肉的設施進行檢查，就像對傳統的肉類加工廠和屠宰場進行檢查一樣。

優選食品公司和好肉公司生產的這種肉類在銷售給消費者時將被貼上“細胞培養雞肉”的標簽。

好肉公司還獲得了在新加坡銷售其培養肉的許可，并已從2020年12月起在新加坡向消費者提供。

伊特賈斯特公司首席執行官兼聯合創始人喬希·蒂特里克在一份聲明中說：“我們現在能夠在美國生產和銷售培養肉的消息對我們公司、這個行業和整個食品體系來說都是一個重大時刻。”

好肉公司的制造伙伴昭衍生物公司也獲得了美國農業部生產培養肉的批準。

該公司說，主廚何塞·安德烈斯已經向好肉公司下了第一份培養肉訂單，并將在華盛頓特區一家未具名的餐館內供應這種肉。

優選食品公司也已經收到了第一份培養肉訂單。主廚多米尼克·克倫將在舊金山的克倫酒吧限量供應這種肉。

優選食品公司創始人兼首席執行官烏瑪·瓦萊蒂在一份聲明中說：“這一批準將從根本上改變肉類擺上我們餐桌的方式。這是朝著更加可持續的未來邁出的一大步——一種能夠保留選擇和生命的未來。”

隨著消費者對植物肉的興趣減弱，投資者轉而把賭注押在培養肉行業上。

“項目建議書”數據公司的數據顯示，到目前為止，伊特賈斯特公司已經籌集到逾9億美元，而優選食品公司已經籌集到逾6億美元。

即便握有現金和監管部門批準，但要讓培養肉成為主流產品，這些初創企業仍面臨許多障礙。各公司正努力研究如何制造足夠大的生物反應器，以實現規模化生產。昂貴的培養基、培養細胞的大量投入都將使成品肉的價格保持在很高的水平。

此外，初創企業將不得不說服消費者相信，他們想吃在實驗室而不是農場里產出的肉類。但是，如果能夠成功克服這些障礙，對這個行業的期望值還是很高。麥肯錫公司預測，到2030年，培養肉可以提供全球0.5%的肉類供應，這代表著數十億公斤的產品和250億美元的銷售額。

好肉公司生產的“培養雞肉”(美聯社)

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