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廣西人的早餐都吃什么?

廣西人的早餐與外地的早餐其實有較多的共同點,因為廣西人早上也吃豆漿油條、也吃饅頭包子和雞蛋餅,但吃的最多的還是粉,所以接來下我重點說一下廣西的粉。

廣西壯族自治區又被稱為“粉之都”,很多廣西人早餐都會選擇吃粉,要論粉的種類和美味程度,廣西可謂是獨領風騷,廣西如果說第二,中國估計沒有哪個省敢說第一。這一切都是因為廣西人對粉的一種偏愛和情有獨鐘,下面我具體列舉幾個比較有代表性的廣西早餐粉。


(資料圖片)

1、燙粉;燙粉其實是一些叫不上名字或者不出名粉類的總稱,燙粉應該是吃得最多的早餐粉,各個工廠的食堂以及路邊攤都有燙粉,它的價格一般在4—6元之間。粉的類型主要是切粉(扁粉),配菜有木耳絲、大頭菜丁、花生、酸豆角、炒黃豆,肉的話可以選擇瘦肉、爽口、牛腩、叉燒等,燙粉是上班族必吃的早餐之一。

某汽車廠食堂的早餐粉

2、卷粉;卷粉叫做腸粉,用米漿蒸制而成,其特點是米香醇厚,順滑爽口,而且還特別嫩,配上特制的醬汁和配菜,我可以一次性吃上兩大碗,奈何錢包不允許。

卷粉

3、桂林米粉;桂林米粉是廣西三大米粉之一,桂林不僅山水甲天下,桂林的米粉也是非常棒的。桂林米粉按理說可以歸類到燙粉里面,但是奈何它太出名,必須要單獨拿來說道說道。桂林米粉歷史悠久,據說從秦始皇時期就有了,除了米粉的鮮香嫩滑之外,它的配菜也特別出名,主要有鹵牛肉、叉燒、五花肉、馬肉、酸豆角、香腸等,外地人來桂林除了領略醉美的山水之外,桂林米粉是必須要嘗一嘗的。

桂林米粉

4、濾粉;這個粉聽說的人估計不多,也不是廣西三大米粉,但是大多數吃過的人都說好。濾粉顧名思義就是過濾出來的,用特定的篩子放在滾燙的開水上面,將新鮮的米漿從篩子上方倒入,待其過濾成一根根白色的米漿遇到開水就形成米粉了。濾粉的特點和卷粉差不多,都是特別鮮,米香四溢,嫩滑爽口,特別好吃。

融安濾粉

5、老友粉;老友粉也是廣西三大米粉之一,南寧地區的老友粉比較出名,老友粉的特點是酸辣可口,配菜有辣椒、豆豉、酸筍、西紅柿、瘦肉和豬肝等,口味相對于桂林米粉來說稍微重一些,但也不影響它的美味程度。

6、柳州螺螄粉;壓軸戲來了,螺螄粉以柳州螺螄粉最為出名,可以說是廣西三大米粉之首,也是當下最流行的網紅小吃之一,袋裝螺螄粉遠銷海外,是廣西柳州一大特色產業。螺螄粉好吃歸好吃,但是廣西人早餐一般不吃螺螄粉,螺螄粉主要放在中午或者晚上吃,第一是價格比一般的燙粉稍微貴點,第二是味道比較重,去上班要是早上吃了一碗螺螄粉,那衣服估計一整天都是螺螄粉味了。話說如此,但是也有癡迷于螺螄粉的人,早餐就吃螺螄粉,螺螄粉口味比老友粉還重,具有鮮、香、辣的特點,可以說是早上吃一碗,精神一上午。

柳州螺螄粉

廣西人早餐除了愛吃以上幾種米粉之外,還有海鮮粉、豬腳粉、牛巴粉、生榨粉、涼拌粉、牛腩粉、酸菜粉等等。當然,廣西人也不是只吃粉,廣西的早餐還有糯米雞,油堆、粽子、糯米飯、各種粥、云吞、豆腐花、芝麻糊、芋頭糕、馬蹄糕、綠豆糕等等,來廣西包你吃個夠!

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