白酒圈子里流行一句話：一個精英人士，無論你現(xiàn)在喝什么酒，最后你都會選擇夢之藍M9。就像奔馳、寶馬、奧迪三者中，成功人士總是偏愛奔馳，而在飲酒選擇方面，夢之藍M9就是精英人士的“歸宿”。

從“一帶一路國際合作高峰論壇”指定用酒，到英國上議院系列活動的官方禮物，再到平昌冬奧會贈予奧委會主席巴赫的禮物……有人用一句話形象概括：“將M9國際化事件連起來，其軌跡可繞地球一圈。”

而夢之藍M9“百斤好酒取一兩、小壇藏足8000天、溫潤如玉，方為M9”的特性，也隨之在酒友圈引發(fā)廣泛討論。

關于夢之藍M9

百斤好酒取一兩

所謂的“百斤好酒取一兩”說的是，夢之藍M9是從三萬口窖池中萬里挑一，選取菌群環(huán)境最完善的一批夢之藍中央酒區(qū)百年窖池，并從每年秋釀復工的第一批頭排酒中遴選而出，如此嚴苛的條件使得夢之藍M9的原酒產(chǎn)量占比相當于百斤好酒取一兩。

之所以能夠有這樣的選擇條件，全憑洋河規(guī)模產(chǎn)能大。據(jù)中國白酒協(xié)會編印的《白酒行業(yè)主要經(jīng)濟技術指標匯總表》記載，1986年，洋河酒廠就以18785噸的產(chǎn)量位列第一，名酒率高達88%。據(jù)2016年上市公司年報公布的數(shù)據(jù)顯示，洋河仍以20.4萬噸的年成品酒產(chǎn)量冠領全國。

小壇藏足8000天

懂釀酒的人都知道，原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間等因素均會導致酒色變黃，其中存儲和時間最為關鍵。這些經(jīng)年累月聚集的微生物，不僅僅是酒窖歷史的見證，更為酒體的陳化老熟構建了完善的環(huán)境體系。

夢之藍M9的原酒釀成后要在洋河百年地下酒窖分小壇存儲，使酒體充分接觸陶壁長達8000個日夜，才能充分老熟成為符合夢之藍M9標準的老陳酒，越老越綿柔。在微生物的作用下，白酒會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發(fā)生黃色呈色反應，且時間越久越明顯。最關鍵的是，其中含有豐富的黃酮類物質，隨著白酒儲存時間的遞增，酒液看上去色澤微黃，如淡淡的琥珀色，十分漂亮。

溫潤如玉，方為M9

酒其實也是有生命的，如人一般。儲存的過程則是其蛻變和升華，實現(xiàn)陳釀的過程。在洋河有個說法，剛釀出來的酒，像二十多歲的年輕小伙子，血氣方剛，有著沖性，不夠圓潤。而在陶壇庫經(jīng)過長時間的儲存后，更像洞明世事、練達人情的智者，歷練精華。

經(jīng)過8000 天小壇窖藏的夢之藍M9，看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉，是中國高端綿柔白酒的品質標桿，是新時代政商精英的身份象征、成功人士的首選品牌。

夢之藍M9歷經(jīng)歲月的打磨，酒體內部高度融合，才有了“看上去色澤微黃、聞起來自然陳香、喝下去溫潤如玉”的評價。飲入口中能感覺到酒液滑過口腔時的絲滑，流過身體的暢快，這種感受不正如謙謙君子的“溫潤如玉”嗎？