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來深圳打卡黑珍珠餐廳的香港人激增6倍!創意融合菜受歡迎


(資料圖片僅供參考)

“終于可以從香港來深圳嘗試這家優秀的餐廳,我們點贊給力”。大眾點評用戶“Jonny俊華”4月底專程品嘗了深圳黑珍珠一鉆餐廳“珍庭潮州菜”,并打卡留念。美團數據顯示,今年上半年,線上瀏覽深圳黑珍珠餐廳的香港用戶數同比激增636%。

在近日舉辦的2023年黑珍珠餐飲洞見峰會上,黑珍珠餐廳指南發布了《2023中國精致餐飲行業洞察·深港區域版》(以下簡稱“精致餐飲行業洞察”),美團數據顯示,超三成的黑珍珠三鉆餐廳來自粵港澳城市,大灣區已連續六年成為高鉆餐廳聚集地。

2023黑珍珠餐廳指南評選中,大灣區共有74家餐廳上榜,深圳13家。其中既有連續上榜六年的老店,也不乏新興品牌,既有西餐日料,也覆蓋了潮州菜等細分派系。“精致餐飲行業洞察”顯示,截至上半年,深圳精致餐飲門店數達到481家,位居全國第三,僅次于上海、北京。增量上,廣州、深圳已領先其他一線城市,一同帶動大灣區精致餐飲加速發展。2023年“黑珍珠”榜單中,超三成的三鉆餐廳來自粵港澳城市,大灣區已連續六年成為高鉆餐廳聚集地。此外,從細分菜系看,門店數量增長最多的類型是日本料理,私房菜和粵菜也均有增長。

同時,“黑珍珠”正逐漸成為城市間交流和消費融合的重要橋梁。黑珍珠一鉆餐廳Andō主廚兼創始人Agustin Balbi表示,他非常看好深圳餐飲市場:“特別是因為交通基礎設施不斷密集成網,使(內地與香港間的)出行變得方便、人流增加。”云璟總經理兼中餐行政總廚郭元峰深刻感受到了深港兩地交流密切,“老一輩香港人很喜歡‘鮮’,但最近,香港年輕人特別喜歡內地的創意融合菜”。

另外,美團數據顯示,年輕用戶逐漸成為中國精致餐飲主流消費人群。其中,26-35歲人群數量占比最高,其次為21-25歲人群。在消費場景方面,“個人享受”成為主要的用戶消費場景,其占比在疫情影響下增長迅速,商務類場景占比則呈下降趨勢。此外,消費需求方面,食物的質量和菜品的口味是消費者最重視的要素。

采寫:南都記者 徐冰倩?實習生 周嘉鈺

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