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精選!蘿卜干咸菜要怎么做才好吃?


(資料圖)

食材:3個青蘿卜,鹽,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白酒

詳細步驟:

1.大家記住蘿卜一定要買綠皮的,腌出來的蘿卜干比較好吃。因為普通的白蘿卜口感比較澀,曬后沒有那么青皮蘿卜那么脆嫩。把準備好的蘿卜清洗干凈,切掉頭尾。

2.然后豎著切厚片,再切細條,頂部不要切斷。這樣切方便晾曬。

3.切好之后,把蘿卜裝進大盆里,一層蘿卜一層鹽,腌制1個小時,殺出蘿卜里面的水分跟蘿卜的辛辣味。

4.腌好后,把蘿卜掛在有陽光又通風的地方,晾曬一天就可以了。

5.晾曬一天后,把蘿卜取下來,放進盆里清洗一遍,去除蘿卜里的鹽分。 然后擠干水分,把蘿卜再次掛在陽光充足的地方,晾曬4個小時。

6.不用曬得太干,像這樣半干狀態就可以了。曬好后一條一條撕開,再切小段。

7.裝進碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,澆上熱油,最后再來點生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到殺菌的作用哦,也能有效延長蘿卜干的保質期哦。抓拌均勻,就可以開吃了。

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