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綠茶有哪些幾種


(資料圖片)

1、依據(jù)殺青方式的不同,可將綠茶分為鍋炒殺青綠茶和蒸汽殺青綠茶兩類。

2、綠茶屬不發(fā)酵茶其品質(zhì)特征是清湯綠葉,我國是生產(chǎn)綠茶最早的國家,也是主產(chǎn)綠茶的國家,年產(chǎn)40多萬噸。

3、我國所有的產(chǎn)茶省區(qū)都生產(chǎn)綠茶,但產(chǎn)量較多的是浙江、安徽、江西、湖南、四川、湖北、江蘇等省。綠茶是經(jīng)殺青、揉捻、干燥而制成,

4、鍋炒殺青綠茶制造的第一步是將采來的鮮葉,放在燒熱的鍋里翻炒,這種操作稱“殺青”。

5、鍋式殺青綠茶又依據(jù)干燥方式不同,分為炒青綠茶、烘青綠茶、半烘炒綠茶和曬青綠茶四類。

6、利用鍋或滾筒炒干的綠茶稱炒青綠茶;利用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶稱烘青綠茶;既烘又炒而完成干燥作業(yè)的綠茶稱半烘炒綠茶;利用太陽光干燥的綠茶稱曬青綠茶。

7、炒青綠茶是我國綠茶中的主產(chǎn)品,包括長條形的“長炒青”、圓珠形的“圓炒青”和細(xì)嫩鮮葉原料加工而成的“細(xì)嫩炒青”三類。

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