今日，由中國消費者協(xié)會主辦、人民網承辦的2021年“3·15國際消費者權益日主題活動”在人民日報社新媒體大廈舉行。會上，中國飯店業(yè)協(xié)會會長韓明就杜絕餐飲浪費和餐飲行業(yè)自律等話題進行了發(fā)言。

在談到餐飲業(yè)如何實踐“厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費”時，韓明認為，餐飲業(yè)是國民經濟發(fā)展非常重要和基礎性的生活服務業(yè)，也是為人們提供飲食健康、飲食安全的重要行業(yè)，在杜絕餐飲浪費方面，餐飲企業(yè)的管理、服務處在重要的環(huán)節(jié)。“倡導‘厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費’，要求餐飲企業(yè)從加強管理入手。”她說。

韓明認為，在餐飲企業(yè)加強管理方面，餐飲企業(yè)要從食材采購、食材儲存運輸、食材加工等各方面注意節(jié)約。

她說，“當前，許多餐飲企業(yè)在給消費者提供服務的過程中，從避免浪費的角度，也為消費者提供了多樣性的選擇。比如，一些飯店餐廳會向消費者提供小份菜、小份主食、一人量定食、多人量定食等選擇，避免了消費者過多點餐造成的浪費。”

韓明介紹，在加強管理和創(chuàng)新服務方式的同時，餐飲企業(yè)也加強了對消費者厲行節(jié)約、杜絕浪費的引導。“一些餐飲企業(yè)在經營的店面顯著位置張貼‘反對浪費’‘適量點餐’的宣傳語。同時，多數(shù)餐飲企業(yè)還會提供免費‘打包’的服務，幫助消費者建立節(jié)約的好習慣。”

在談到中國飯店業(yè)協(xié)會推進的“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”行動時，韓明表示，中國飯店業(yè)協(xié)會積極參與到相關的立法過程中，配合國家相關部門制定了行業(yè)標準。協(xié)會還在多個活動中發(fā)起倡議，引導廣大餐飲企業(yè)達成反對浪費、厲行節(jié)約的共識，遵守相關標準規(guī)定，加強自律。(記者 孫博洋)

關鍵詞： 餐飲浪費 餐飲企業(yè) 加強管理