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雞胸肉怎么做才不會(huì)很柴?有什么菜譜推薦? 環(huán)球熱文


(資料圖片僅供參考)

雞胸肉怎么做才不會(huì)很柴?有什么菜譜推薦?

雞肉的做法到底有多少種,我們也無(wú)從參考數(shù)據(jù)。孩子們愛(ài)吃漢堡包、少男少女們愛(ài)吃雞肉煲這種飯那種飯,當(dāng)然不乏愛(ài)吃燒雞的群體廣而又廣。我們這女人坐月子,要燉老母雞,據(jù)說(shuō)是將補(bǔ)身體,我姐姐生完孩子,一個(gè)月不知道吃掉多少只老母雞,當(dāng)然我也不少蹭口福,家人都笑說(shuō):“姐姐生孩子,看把你養(yǎng)的白白胖胖”。

線椒炒雞絲最接地氣的做法,不過(guò)要想把肉炒的嫩嫩的,沒(méi)有兩把刷子那是不行的。其實(shí)好做,直接下鍋爆炒,火候時(shí)間掌握好依然嫩嫩的,還有一種方法將肉先腌制,再滑炒,口感絕對(duì)超贊。

食材:

雞胸肉、線椒、蔥、姜、料酒、生抽、淀粉、食鹽、十三香、花生油

做法:

1、蔥洗凈切成蔥花,姜切成末備用。(感覺(jué)做大肉和雞肉的話,姜是少不了的,起到非常關(guān)鍵去腥提味的作用)

2、雞胸肉撕去筋膜,清洗干凈切成絲放入碗中,加入姜末、生抽、料酒,再加入一勺淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘去腥。

3、將線椒去蒂清洗干凈,斜刀切片備用。(不喜歡吃辣椒籽的話也可以去掉,我覺(jué)得應(yīng)該把辣椒籽一起炒菜用,這樣炒出的菜才更香)

4、起鍋燒油油熱后倒入腌制好的雞絲翻炒至變色,然后撈出備用。

5、起鍋燒油,涼油放入蔥花,小火炒香,注意不要把蔥花炒焦,不然的話吃起來(lái)有點(diǎn)發(fā)苦,影響口感。

6、倒入準(zhǔn)備好的線椒翻炒,炒至線椒表皮微微起皺,這時(shí)不要加水,不然的話線椒炒爛,失去嚼勁,就不好吃了。

7、將滑炒好的雞絲倒入鍋內(nèi),加入食鹽、十三香、生抽翻炒均勻,炒至食材入味,出鍋裝盤(pán)即可。

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