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西式快餐加速跑馬圈地 下沉市場成必爭之地

今年以來,我國餐飲行業正加速恢復,據國家統計局發布2023年上半年居民消費數據顯示,上半年社會消費品零售總額227588億元,同比增長8.2%,比一季度加快2.4個百分點。其中,餐飲收入24329億元,增長21.4%,占社會消費品零售總額的近10%。

而得益于餐飲行業的快速復蘇,餐飲企業開始加速“跑馬圈地”,據了解,近期多家西式快餐品牌公布了最新門店數量以及最新計劃。


(資料圖)

據百勝中國發布的2023年第二季度公告顯示,截至2023年6月30日,百勝中國門店總數達13602家,其中,兩大主力品牌肯德基和必勝客的門店數分別為9562家、3072家,并且,2023年第二季度就新增468家門店。

此外,麥當勞財報顯示,截至6月份門店數已超5400家,麥當勞中國在媒體溝通會上表示,5年之后要達成“萬店”目標;漢堡品牌“塔斯汀”門店也呈現出爆發式的增長態勢,其2021年底門店在國內突破了1000家。截至2023年3月8日,其門店數量已接近3500家,位列西式快餐規模榜第四名。

對于企業加速開店,廣科咨詢分析師沈萌對《證券日報》記者表示,中國餐飲行業的消費復蘇最明顯,而且規模效應在快餐領域所顯示出的優勢更突出,因此作為國際快餐連鎖品牌,擴大門店數量更有助于最大限度抓住中國餐飲消費行情。

值得關注的是,雖然西式快餐品牌正加速開店,但由于國內一、二線城市的門店數量正趨于飽和狀態,下沉市場已成為各大品牌必爭之地。據紅餐品牌研究院發布的《中國西式快餐品類發展報告2023》顯示,肯德基、麥當勞、必勝客分別約有33.9%、20.9%、26.2%的門店位于三線及以下城市,并持續推進下沉策略。此外,據窄門餐眼數據顯示,塔斯汀的門店,有超70%開設在二線及以下城市。

而西式快餐加速布局下沉市場或源于此類市場消費增長潛力巨大,據消費增長研究院發布的《2023中國消費市場潛藏價值研究報告》顯示,目前中國下沉市場的人口總量約為10億,占中國總人口的71%以上。

此外,相較于一二線城市,下沉市場消費者表現出更為強烈的消費意愿。據上述研究報告顯示,在下沉市場消費者個人及家庭收入中,日常消費占比高達59.8%。

對于企業加速布局下沉市場,中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示,隨著一二線市場的飽和,跨國及連鎖餐飲企業布局三四線城市可以幫助其減少企業成本,例如同樣的產品售價,低線市場比高線城市要低2/3以上的商業租金,此外,通過近十年的不斷發展,區域經濟具有很大活力,所以市場下沉的策略是非常精準的匹配了整個城鎮化的發展。

“三四線城市對于國際快餐連鎖品牌來說屬于藍海市場,隨著三四線城市消費需求的釋放,國際品牌的吸引力有利于它們打開三四線城市的潛在市場。”沈萌則認為,此外,國際品牌的優勢是品牌吸引力,但此前在核心城市的經驗也表明,業務需要與本地化偏好相結合,所以為了更好吸引三四線城市的潛在消費者,國際品牌除了已經成功的商品外,必須再提供更多更豐富具有本地特色的商品,才能保證規模化增長。

在布局下沉市場的同時,企業也需做出針對性的戰略調整。朱丹蓬表示,在所有的西式餐飲都在下沉時,比拼的是供應鏈的完整度、品質的穩定,以及產品的創新升級和迭代,其次,針對低線城市的消費者,西式快餐品牌需提供高性價套餐、場景創新,以及服務體系的升級,這樣才能保證企業的持續穩定發展。

(文章來源:證券日報)

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