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【資料圖】

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以下內容關于《鹵牛肉的做法》的解答。

1.材料:生牛肉、花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精鹽、生抽、水。

2.1、生牛肉洗凈,放在開水中焯一下。

3.瀝干水分。

4.2、取花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒裝在布袋里。

5.3、將牛肉和布袋放入高壓鍋中,加入料酒,生姜、鹽、生抽和水,壓十五分鐘。

6.4、高壓鍋放氣后,轉至普通鍋中燉煮,出鍋裝盤即可。

7.鹵牛肉:是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶后,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。

8.鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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